Классический рецепт горячего шоколада: 1

Ингредиенты на одну порцию: 1

• 80 г тёмного или молочного шоколада; 1
• 250 г молока; 1
• щепотка корицы или какао-порошка. 1

Приготовление: 1

1. Вылейте в кастрюлю молоко и нагревайте на среднем огне, постоянно помешивая. 1 Нужно следить, чтобы молоко не перегревалось. 1
2. Не доводите до кипения — снимите кастрюлю с огня, как только пойдёт небольшой пар, не дожидаясь появления первых пузырьков. 1
3. Всыпьте порубленный шоколад в горячее молоко и тщательно размешайте. 1
4. Когда шоколад растворится, перелейте напиток в чашку через сито. 1 Украсьте напиток какао-порошком или корицей. 1 Если напиток на ваш вкус слишком густой — добавьте ещё немного горячего молока или сливок. 1

Ещё один рецепт — острый горячий шоколад с пряностями: 1

Ингредиенты на одну порцию: 1

• 50 г горького шоколада; 1
• 200 мл молока; 1
• сушёный перец чили; 1
• половина ванильного стручка или ванильный экстракт; 1
• половина палочки корицы; 1
• тростниковый или кокосовый сахар по вкусу; 1
• взбитые сливки и какао-порошок для украшения. 1

Приготовление: 1

1. Измельчите шоколад ножом или натрите его на крупной тёрке. 1
2. Половину стручка ванили разрежьте вдоль пополам. 1
3. Вылейте молоко в кастрюлю и добавьте к нему чили, ваниль и корицу. 1
4. Нагревайте молоко со специями на среднем огне, постоянно помешивая — следите, чтобы случайно не перегреть. 1 До кипения не доводите. 1
5. В горячее молоко добавьте шоколад и варите смесь около 5 минут на минимальном огне, постоянно помешивая. 1
6. Процедите напиток в чашку через сито, чтобы кусочки специй не попали в готовый напиток. 1
7. Добавьте сахар по вкусу и размешайте. 1 Украсьте взбитыми сливками и посыпьте какао-порошком. 1

Ещё один рецепт — горячий шоколад с ореховой пастой и корицей: 1

Ингредиенты на одну порцию: 1

• 50 г тёмного шоколада; 1
• 200 мл молока; 1
• столовая ложка любой ореховой пасты; 1
• палочка корицы; 1
• щепотка соли. 1

Приготовление: 1

1. Мелко порубите шоколад или натрите его на крупной тёрке. 1
2. В кастрюлю налейте молоко, добавьте к нему палочку корицы и поставьте на средний огонь. 1
3. Постоянно помешивая, нагрейте молоко с корицей до появления пара, но не дожидаясь первых пузырьков, чтобы молоко не потеряло сладость. 1
4. Снимите молоко с огня и сразу же добавьте в него шоколад, тщательно размешайте. 1
5. Добавьте ложку ореховой пасты, щепотку соли и ещё раз тщательно размешайте. 1
6. Процедите напиток через сито в чашку. 1

Для улучшения вкуса в горячий шоколад можно добавить специи: корицу, гвоздику, душистый перец, бадьян, имбирь, кардамон, мускатный орех, ваниль. 4