Как приготовить гороховый суп?

Рецепт горохового супа с курицей: lady.mail.ru

Ингредиенты:

• курица — 300 г; lady.mail.ru
• горох колотый сушёный — 1,5 стакана; lady.mail.ru
• картофель — 2 шт.; lady.mail.ru
• лук репчатый — 1 шт.; lady.mail.ru
• морковь — 1 шт.; lady.mail.ru
• лавровый лист — 2 шт.; lady.mail.ru
• масло растительное — для зажарки; lady.mail.ru
• соль, перец, сухой чеснок — по вкусу; lady.mail.ru
• укроп, петрушка — для подачи. lady.mail.ru

Приготовление:

1. Заранее замочить горох. lady.mail.ru Для этого промыть бобы и залить их холодной водой (она должна полностью покрывать горох) минимум на 4 часа. lady.mail.ru Лучше оставить на ночь при комнатной температуре или в прохладном помещении. lady.mail.ru Затем слить воду и промыть горох проточной водой. lady.mail.ru
2. Для куриного бульона промыть курицу, выложить в кастрюлю и залить холодной водой. lady.mail.ru После закипания снять образовавшуюся пену, посолить и добавить горох. lady.mail.ru Варить на умеренном огне около 40–45 минут, периодически снимая пену. lady.mail.ru
3. В это время помыть и очистить морковь, лук и картофель. lady.mail.ru Лук и картофель нарезать кубиком, морковь натереть на крупной тёрке. lady.mail.ru
4. На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить до полупрозрачности лук, добавить морковь, перемешать и обжаривать 3–4 минуты. lady.mail.ru Добавить соль и специи по вкусу, перемешать и снять с огня. lady.mail.ru
5. Когда горох дойдёт до полуготовности, достать из супа курицу и убрать остывать. lady.mail.ru Закинуть в кастрюлю картофель, добавить лавровый лист, соль и перец по вкусу. lady.mail.ru
6. Когда картофель дойдёт до мягкости, добавить в кастрюлю зажарку и куриное мясо, предварительно убрав из него кости и разобрав на порционные кусочки. lady.mail.ru Перемешать, добавить по вкусу соль, перец, сухой чеснок. lady.mail.ru Подержать на огне ещё пару минут и выключать. lady.mail.ru
7. Подавать, украсив рубленой свежей зеленью. lady.mail.ru Также можно дополнить суп сухариками. lady.mail.ru Для этого нарезать хлеб кубиками и подсушить на сковороде или в духовке. lady.mail.ru

Ещё один рецепт горохового супа с мясом: 1000.menu

Ингредиенты:

• говяжья голень — 1 шт.; 1000.menu
• горох — 1,5 стакана; 1000.menu
• вода — 2,5 литра; 1000.menu
• картофель — 2 шт.; 1000.menu
• лук репчатый — 1 шт.; 1000.menu
• морковь — 1 шт.; 1000.menu
• зелень — по вкусу. 1000.menu

Приготовление:

1. Горох насыпать в миску, добавить холодной воды и тщательно перемешать, затем воду слить. 1000.menu Проделать эту процедуру 3–4 раза, пока вода не станет прозрачной. 1000.menu
2. В кастрюлю налить воду, положить мясо и горох, поставить на огонь. 1000.menu После закипания снять пенку шумовкой или мелким ситечком, убавить огонь и накрыть крышкой. 1000.menu Варить примерно 60 минут, периодически удаляя пену. 1000.menu
3. В это время помыть и очистить морковь, лук и картофель. lady.mail.ru Лук и картофель нарезать кубиком, морковь натереть на крупной тёрке. lady.mail.ru
4. Положить пассерованные овощи в суп и варить ещё примерно 5 минут. 1000.menu Добавить мелко нарезанную зелень, накрыть крышкой и выключить огонь. 1000.menu

Выбор рецепта и ингредиентов зависит от личных предпочтений.