Как приготовить горчицу из зёрен?

Один из рецептов приготовления горчицы из зёрен: domashniy.ru

Ингредиенты:

• 3 ст. ложки измельчённых зёрен горчицы; domashniy.ru
• 2 ст. ложки сахара; domashniy.ru
• 1 ч. ложка соли; domashniy.ru
• 3 ст. ложки охлаждённого уксуса. domashniy.ru

Приготовление:

1. Измельчённую горчицу просеять через частое сито. domashniy.ru
2. В получившийся сухой порошок добавить сахар, соль, охлаждённый столовый уксус. domashniy.ru
3. Перемешивать до тех пор, пока не получится густая масса без комочков. domashniy.ru

Ещё один рецепт: dzen.ru

Ингредиенты:

• горчица в зёрнах — 100 г; dzen.ru
• сок (апельсиновый или яблочный) — 90 мл; dzen.ru
• яблочный уксус — 90 мл; dzen.ru
• соль — 1 ч. ложка (неполная); dzen.ru
• мёд или сахар — 1–2 ст. ложки. dzen.ru

Приготовление:

1. Сухие зёрна горчицы промыть и просушить. dzen.ru
2. Отправить чистые зёрна в подходящую ёмкость и залить их апельсиновым или яблочным соком, добавить яблочный уксус. dzen.ru
3. Перемешать, накрыть пищевой плёнкой и оставить горчицу набухать примерно на 8–10 часов, а лучше всего на ночь. dzen.ru
4. Набухшую горчицу выложить в сотейник и варить на среднем огне, время от времени помешивая 3–4 минуты. dzen.ru Затем добавить соль, перемешать и снять с огня. dzen.ru
5. Остудить горчицу и добавить в неё мёд. dzen.ru Если не хотите добавлять мёд, замените его сахаром, но только добавьте его в ещё горячую горчицу, вместе с солью. dzen.ru
6. Несколько раз «пробить» горчицу погружным блендером. dzen.ru
7. Готовую горчицу переложить в чистую банку и хранить в холодильнике 1–2 месяца. dzen.ru

Ещё один рецепт цельнозерновой горчицы: povar.ru

Ингредиенты:

• мёд — 1 ст. ложка (или сахар); povar.ru
• соль — по вкусу; povar.ru
• пиво светлое — 100 мл; povar.ru
• уксус яблочный 5% — 100 мл; povar.ru
• горчица (семена) — 1/2 стакана. povar.ru

Приготовление:

1. Насыпать зёрна горчицы в миску, влить яблочный уксус и светлое пиво, перемешать. povar.ru
2. Накрыть миску и оставить при комнатной температуре на 8 часов. povar.ru За это время жидкость впитается в горчичные зёрна. povar.ru
3. Пробить горчицу в блендере, она должна стать плотнее, но основная часть зёрнышек остаться целыми. povar.ru
4. Добавить в горчицу соль, сахар и перемешать, переложить в банку. povar.ru Плотно закрыть банку крышкой и убрать в холодильник на два дня. povar.ru