Рецепт классического алкогольного глинтвейна: 1

Ингредиенты:

• красное вино — 0,75 л; 1
• яблоки — 2 штуки; 1
• сахар или мёд — 1 столовая ложка; 1
• мускатный орех — 5 г; 1
• имбирь молотый — 10 г; 1
• гвоздика — 5 штук; 1
• корица — 1 палочка. 1

Приготовление:

1. Вымыть яблоко, нарезать его кусочками. 1 Перемешать яблоко с сахаром или мёдом и дать настояться. 1
2. Твёрдые специи лучше измельчить в ступке и смешать с теми, которые уже в виде порошка. 1 Так их ароматы лучше раскроются в глинтвейне. 1
3. В металлическую ёмкость высыпать яблоки с сахаром или мёдом и специи, сверху вылить вино и поставить всё на медленный огонь. 1
4. Когда глинтвейн дойдёт до кипения, но не закипит, его можно выключать. 1 После того как отключён огонь, напитку нужно дать настояться хотя бы 15 минут. 1
5. Перед подачей глинтвейн лучше процедить, чтобы в бокалы не попали мелкие специи или кусочки фруктов. 1 Подавать напиток стоит тёплым, можно украсить лимоном, мятой или добавить капельку бренди. 1

Ещё один рецепт — безалкогольный глинтвейн: 1

Ингредиенты:

• виноградный сок — 1 л; 1
• вода — 100 г; 1
• апельсин — 1 штука; 1
• лимон — 1 штука; 1
• яблоко — 1 штука; 1
• корица — 1 палочка; 1
• кардамон, имбирь, чёрный перец — по вкусу. 1

Приготовление:

1. Нарезать апельсин, лимон и яблоко кусочками, сложить в кастрюлю и залить соком и водой. 1
2. Подогреть смесь на медленном огне и добавить в неё специи. 1
3. Довести до кипения, выключить огонь и дать настояться под крышкой 15 минут. 1
4. Подавать тёплым. 1

Несколько правил приготовления глинтвейна:

• Нельзя доводить глинтвейн до кипения. 4 Иначе он потеряет во вкусе, а большая часть алкоголя испарится. 4 Глинтвейн снимают с плиты, как только на поверхности начнётся волнение. 4
• Подавать глинтвейн нужно горячим. 4 Идеально — в высоких стаканах из толстого стекла, так он дольше сохранит температуру. 4
• Специи лучше не измельчать. 4 Вкус может получиться несбалансированным, а сам напиток мутным. 4 Если используются только молотые специи, перед подачей напиток нужно обязательно процедить. 4
• Глинтвейн нельзя разогревать. 4 При повторном нагреве он утратит все вкусовые качества. 4 Долго хранить тоже не рекомендуется — желательно выпить в течение двух часов после приготовления. 4