Рецепт финских булочек с корицей: 15

Ингредиенты:

• кардамон — 1 ст. л.; 5
• соль — 1 ч. л.; 5
• мука — 1300–1500 г; 5
• сахар для обсыпки; 5
• молоко — 500 мл; 5
• дрожжи сухие — 2 пакетика по 11 г; 5
• сахар — 200 г; 5
• яйцо — 1 шт.; 5
• масло сливочное комнатной температуры — 150 г; 5
• яйцо для обмазывания. 5

Приготовление:

1. С тёплым молоком смешать яйцо, сахар, кардамон и соль. 5
2. Большую часть муки просеять и смешать с дрожжами. 5 Высыпать в молоко, размешать, чтобы не было комков. 5
3. Добавить масло и, постепенно подсыпая муку до того момента, пока тесто не перестанет прилипать к рукам, замесить тесто. 5
4. Поставить тесто в тёплое место для подъёма на 40 минут. 5 Тесто должно увеличиться в объёме в 2 раза. 5
5. Разделить тесто на 3 части. 5 Каждую раскатать в прямоугольник (30 см х 60 см). 5
6. Смазать тесто маслом, посыпать сахаром и корицей. 5
7. Свернуть в рулет, положить швом вниз. 5
8. Разрезать на булочки по диагонали: широкая сторона 4–5 см, узкая 2 см. 5
9. Выложить булочки на противень. 5 Прижать каждую булочку посередине пальцем. 5
10. Дать булочкам подойти. 5
11. Смазать яйцом. 5
12. Посыпать сахаром и выпекать, при 225 градусах на среднем уровне духовки 10–15 минут. 5