Как приготовить филе миньон?

Рецепт филе миньон с лимонным маслом: povar.ru

Ингредиенты:

• 4 стейка говяжьей вырезки; povar.ru

• 1 ст. л. сливочного масла; povar.ru

• щепотка эстрагона; povar.ru

• соль и чёрный молотый перец по ½ чайной ложки; povar.ru

• 50 мл лимонного сока (примерно сок одного лимона). povar.ru

Приготовление:

1. Достаньте мясо из холодильника не позднее чем за час до начала приготовления, чтобы оно стало комнатной температуры. povar.ru Посолите и оставьте. povar.ru

2. Смешайте сливочное масло, лимонный сок и эстрагон до однородности и отставьте в сторону на 10 минут. povar.ru Масло должно полностью растаять и впитать ароматы специй и лимонного сока. povar.ru

3. Стейки обжарьте на сковороде, для средней прожарки нужно обжаривать примерно по 3 минуты с каждой стороны. povar.ru

4. Поместите стейки в духовку, разогретую до 200 градусов на 4–5 минут. povar.ru Достаньте мясо и оставьте его отдыхать на деревянной доске или тёплой тарелке на 5 минут, прежде чем подавать. povar.ru

Перед подачей сверху полейте лимонным маслом и посыпьте молотым чёрным перцем. povar.ru

Другой вариант приготовления филе миньон: www.iamcook.ru

Ингредиенты:

• 1 кусок вырезки телятины или говядины (600 г); www.iamcook.ru

• 3 полоски бекона; www.iamcook.ru

• 3 ч. л. бальзамического уксуса; www.iamcook.ru

• 5–6 горошин душистого перца; www.iamcook.ru

• сухой тархун или другая ароматная трава по вкусу; www.iamcook.ru

• соль по вкусу. www.iamcook.ru

Приготовление:

1. Нарежьте вырезку на куски толщиной около 5 см, желательно использовать центральную часть. www.iamcook.ru

2. Натрите мясо перцами, травами, солью и бальзамиком. www.iamcook.ru

3. Оберните каждый кусок филе в полоску бекона и зафиксируйте (ниткой). www.iamcook.ru

4. Обжарьте филе с двух сторон до румяной корочки на сильном огне. www.iamcook.ru

5. Потом на среднем огне, периодически переворачивая, доведите до готовности. www.iamcook.ru

Подавайте филе миньон с гарнирами по вкусу [