Рецепт сазана, фаршированного грибами в духовке: 23

Ингредиенты: 2

• сазан или карп — 3 кг; 23
• лимон — 1 шт.; 23
• морковь — 2 шт.; 23
• лук — 2 шт.; 2
• шампиньоны — 400 г; 23
• сметана — 180 г; 23
• кориандр — 1 ч. л.; 2
• соль — 1–2 ч. л.; 2
• перец — 1 ч. л.; 2
• чеснок — 1–2 зубчика. 2

Приготовление: 2

1. Рыбу почистить, удалить внутренности, жабры и хорошо промыть. 23
2. Выжать из лимона сок и натереть рыбу соком снаружи и внутри. 23
3. Натереть рыбу солью, перцем и специями, оставить мариноваться на 15 минут. 23
4. Лук и морковь почистить. 23 Лук нарезать полукольцами или кубиками, морковь натереть на крупной тёрке. 23
5. Грибы мелко измельчить. 23
6. Обжарить лук и морковь. 23 Когда морковь станет мягкой, положить грибы, на среднем огне обжарить до полуготовности. 23
7. Чеснок измельчить и добавить в сметану, перемешать. 23
8. Смазать брюшко рыбы изнутри сметанным соусом и плотно наполнить смесью грибов с морковью. 23
9. Зашить брюхо рыбы нитками. 23
10. На спине рыбы сделать глубокие надрезы. 23
11. Смазать рыбу сметанным соусом с обоих сторон и положить на противень. 23
12. Лимон нарезать дольками и поместить в надрезы. 23
13. Запекать рыбу в духовке примерно один час (время зависит от духового шкафа и режима) при температуре 180 градусов. 23