Как приготовить фарш из щуки для котлет?

Для приготовления фарша из щуки для котлет можно воспользоваться следующим рецептом: www.chefmarket.ru

Ингредиенты:

• филе щуки — 0,5 кг; www.chefmarket.ru
• лук — 1 шт.; www.chefmarket.ru
• сало — 0,1 кг; www.chefmarket.ru
• сухари — 100 г; www.chefmarket.ru
• кинза — 4–5 веточек; www.chefmarket.ru
• молоко — 0,1 л; www.chefmarket.ru
• соль, перец, растительное масло. www.chefmarket.ru

Приготовление:

1. Если используется целая тушка, нужно отделить филейные части. www.chefmarket.ru
2. Очистить лук, измельчить кинзу. www.chefmarket.ru
3. Филе рыбы пропустить через крупную решётку мясорубки, лук и сало — через мелкую. www.chefmarket.ru
4. Добавить сухари, повторно пропустить всё через мелкую решётку мясорубки. www.chefmarket.ru
5. Добавить зелень вместе с солью и перцем. www.chefmarket.ru
6. Разбить яйцо, добавить молоко, перемешать ингредиенты. www.chefmarket.ru Яичную смесь ввести в фарш. www.chefmarket.ru
7. Вымешать все компоненты вместе, быстро отбить фарш. www.chefmarket.ru
8. Делить массу на небольшие порции, сформировать плоские шары. www.chefmarket.ru
9. Обвалять котлетки в панировочных сухарях, жарить на небольшом огне по 3 минуты с каждой стороны. www.chefmarket.ru

Ещё один рецепт фарша из щуки для котлет: dzen.ru

Ингредиенты:

• филе морской щуки — 750 г; dzen.ru
• сало — 150 г; dzen.ru
• репчатый лук — 200 г; dzen.ru
• пшеничная мука — 30 г; dzen.ru
• копчёная паприка — ½ чайные ложки; dzen.ru
• растительное масло по вкусу; dzen.ru
• соль по вкусу; dzen.ru
• молотый чёрный перец по вкусу. dzen.ru

Приготовление:

1. В мясорубке перекрутить филе щуки, нарезанное кусочками, ломтики сала и произвольно нарезанный лук. dzen.ru
2. В фарш добавить соль, 0,5 чайной ложки копчёной паприки и перемешать. dzen.ru
3. На разогретую с растительным маслом сковороду выложить сформированные из фарша рыбные котлетки, обвалянные в муке. dzen.ru
4. Слегка обжарить с обеих сторон и переложить их на противень, застеленный пергаментом. dzen.ru
5. Отправить противень в духовку, разогретую до температуры 180 градусов, на 6 минут. dzen.ru