Чтобы приготовить фарш из говядины с жиром, нужно: 1

1. Выбрать тип жира. 1 Можно использовать говяжий жир, беконный жир, свиное сало или свиной фарш. 1
2. Отмерить количество жира. 1 Обычно берут одну часть жира на две части говяжьего фарша. 1
3. Смешать жир и говяжий фарш. 1 Можно сделать это вручную, но проще использовать кухонный комбайн. 1 Сначала в комбайн добавляют говяжий фарш, затем — жир и измельчают, пока всё хорошо не перемешается. 1 Важно, чтобы и жир, и говяжий фарш были холодными. 1

Также для сочности в говяжий фарш можно добавить сливки, молоко, сметану или кефир. 3