Как приготовить фахитас?

Рецепт приготовления фахитас: eda.ru

Ингредиенты:

• говяжья диафрагма — 1 кг; eda.ru
• белый лук — 200 г; eda.ru
• красный сладкий перец — 1 шт.; eda.ru
• жёлтый сладкий перец — 1 шт.; eda.ru
• зелёный сладкий перец — 1 шт.; eda.ru
• зелёный перец чили — 1 шт.; eda.ru
• красная консервированная фасоль — 1 банка; eda.ru
• растительное масло — 150 мл; eda.ru
• молотый кумин (зира) — 1 чайная ложка; eda.ru
• молотый перец чили — ½ чайные ложки; eda.ru
• сладкая паприка — 1 чайная ложка; eda.ru
• сметана — 400 г; eda.ru
• кинза — по вкусу; eda.ru
• тортильи — 6 штук; eda.ru
• соль — по вкусу; eda.ru
• молотый чёрный перец — по вкусу. eda.ru

Приготовление:

1. Смешать сок одного лайма, чайную ложку зиры, молотый чили, красный сладкий перец, чёрный перец, соль и 80 мл растительного масла. eda.ru
2. Обмазать этой смесью мясо и оставить его мариноваться в течение 8 часов. eda.ru
3. Замаринованное мясо обжарить на гриле до румяной корочки, затем нарезать его крупной соломкой. eda.ru
4. Нарезать лук и перцы крупной соломкой. eda.ru
5. Обжарить их на растительном масле. eda.ru
6. Добавить мясо, соль, перец, зиру. eda.ru Быстро обжарить, чтобы овощи остались хрустящими. eda.ru
7. Фасоль размять вилкой вместе с 10 мл растительного масла и зирой, посолить по вкусу. eda.ru
8. Подавать с подсушенными на сухой сковороде тортильями, рядом поставить миски со сметаной, гуакамоле, пико-де-гальо и мятой фасолью. eda.ru

Также для приготовления фахитос можно использовать свиную вырезку, для этого нужно очистить её от плёнок и нарезать тонкими полосками поперёк волокон. povar.ru В ступке перемешать все специи, кроме соли, добавить их к мясу, перемешать и оставить на 30 минут. povar.ru Затем очистить лук и перец, нарезать лук тонкими полукольцами, а перец — полосками. povar.ru Нагреть сковороду со столовой ложкой масла и обжарить лук примерно 1 минуту на большом огне. povar.ru Добавить на сковороду болгарский перец и жарить всё так же на большом огне, перемешивая. povar.ru Перец должен красиво обжариться снаружи, но внутри остаться сочным. povar.ru Переложить овощи со сковороды в миску. povar.ru Добавить на сковороду растительное масло, разогреть и выложить мясо. povar.ru Жарить не очень долго, буквально минут 5, ведь мясо порезано тонкими полосками. povar.ru Добавить к мясу овощи, посолить по вкусу. povar.ru Перемешать и обжарить всё вместе минуту-две. povar.ru Переложить блюдо в красивую миску, посыпать зеленью, сбрызнуть соком лайма или лимона. povar.ru Подавать фахитос с кукурузными лепёшками, можно с тонким лавашом. povar.ru