Как приготовить ежики из фарша с рисом в сметанно-томатном соусе в духовке?

Рецепт приготовления ёжиков из фарша с рисом в сметанно-томатном соусе в духовке: www.russianfood.com

Ингредиенты (на 8 порций): www.russianfood.com

• говядина — 500 г; www.russianfood.com
• свинина — 300 г; www.russianfood.com
• лук репчатый — 2 шт.; www.russianfood.com
• рис — 0,75 стакана; www.russianfood.com
• яйца — 2 шт.; www.russianfood.com
• сметана — 400 г; www.russianfood.com
• томатная паста или кетчуп — 2–3 ст.л.; www.russianfood.com
• соль — по вкусу; www.russianfood.com
• перец — по вкусу; www.russianfood.com
• масло растительное — для смазывания формы. www.russianfood.com

Приготовление: www.russianfood.com

1. Приготовить фарш из свинины и говядины. www.russianfood.com Добавить в фарш мелко порезанный или пропущенный через мясорубку лук, а также соль и перец. www.russianfood.com
2. Рис отварить до полуготовности (минут 7–8 после закипания). www.russianfood.com Смешать фарш с рисом. www.russianfood.com Добавить яйца и всё хорошо перемешать руками. www.russianfood.com
3. Из подготовленной массы слепить небольшие шарики-«ёжики». www.russianfood.com
4. Сковороду, утятницу или форму для запекания смазать маслом и выложить в неё «ёжики». www.russianfood.com
5. Приготовить соус: смешать сметану с кетчупом или томатной пастой. www.russianfood.com
6. Залить сметанно-томатным соусом тефтели-«ёжики». www.russianfood.com Если соус не покрывает тефтели, то можно добавить немного воды или бульона. www.russianfood.com
7. Поставить форму с тефтелями в разогретую духовку (температура 180°C). www.russianfood.com Готовить «ёжики» в сметанно-томатном соусе примерно 1 час. www.russianfood.com

Ещё один рецепт: www.povarenok.ru

Ингредиенты: www.povarenok.ru

• рис — 100 г; www.povarenok.ru
• лук репчатый — 1 шт.; www.povarenok.ru
• фарш мясной — 300 г; www.povarenok.ru
• яйцо — 1 шт.; www.povarenok.ru
• сметана — 250 г; www.povarenok.ru
• томатная паста (хорошая, густая) — 3 ст. л.; www.povarenok.ru
• соль — по вкусу; www.povarenok.ru
• перец чёрный — по вкусу. www.povarenok.ru

Приготовление: www.povarenok.ru

1. Отварить рис практически до готовности, а мелко нарезанный лук обжарить на растительном масле до мягкости, около 6 минут. www.povarenok.ru
2. Смешать фарш с холодным рисом и луком. www.povarenok.ru Перемешать до однородности. www.povarenok.ru
3. Добавить томатную пасту и яйцо. www.povarenok.ru Хорошо перемешать, добавить по вкусу соль и чёрный перец. www.povarenok.ru
4. Дно формы, в которой будут запекаться ёжики, смазать растительным маслом и сметаной. www.povarenok.ru
5. Из фарша слепить небольшие шарики и уложить в форму плотно друг другу. www.povarenok.ru
6. Смешать оставшуюся сметану с томатной пастой, добавить по вкусу соль, перец, налить 1–2 ст. л. воды (если соус будет слишком густым) и залить ёжики. www.povarenok.ru
7. Накрыть форму фольгой и запекать при 180°С 35–40 минут. www.povarenok.ru За 15 минут до готовности снять фольгу и дать ёжикам подрумяниться. www.povarenok.ru