Рецепт дрожжевого теста для пирога с капустой в духовке: 1

Ингредиенты:

• молоко — 200 мл; 1
• яйцо — 2 шт.; 1
• мука пшеничная — 500 г (высший сорт); 1
• соль — по вкусу; 1
• сахар — 1 ст. ложка (в опару); 1
• масло растительное — 100 мл (без запаха); 1
• дрожжи — 30 г (или 7 г сухих дрожжей). 1

Приготовление:

1. В глубокую посуду влить тёплое молоко и развести дрожжи, добавить сахар и 3 ст. ложки муки. 1 Хорошо размешать, накрыть и поставить в тёплое место подниматься. 1
2. Когда опара вырастет, добавить яйца, большую часть муки и размешать. 1
3. Добавить остальную муку, соль и масло. 1 Можно вымесить тесто с помощью миксера. 1
4. Тесто переложить в смазанную маслом посуду и дать хорошо подняться, обминая его 2–3 раза. 1
5. Тесто готово примерно через 40 минут. 1

Ещё один рецепт дрожжевого теста для пирога с капустой: 2

Ингредиенты:

• молоко коровье — 500 мл; 2
• яйца куриные (для теста + для начинки) — 2 шт. + 3 шт.; 2
• масло подсолнечное — 3 ст.л.; 2
• сахар — 3 ст. л.; 2
• соль — 1/2 ст.л.; 2
• мука — 700 г; 2
• дрожжи (сухие) — 20 г. 2

Приготовление:

1. В тёплое молоко ввести дрожжи. 2
2. В отдельной посуде взбить яйца с сахаром и солью, влить туда 3 ложки растительного масла. 2 Эту смесь влить в молоко с дрожжами, перемешать. 2
3. В миску насыпать муку, сделать углубление, вливать понемногу жидкость, размешивая тесто. 2
4. Вымесить тесто. 2 В конце вымешивания смазать руки растительным маслом и продолжить вымешивать тесто. 2
5. Поставить тесто в тёплое место, накрыть полотенцем, дать подняться. 2

Для начинки нужно нашинковать капусту и отварить её в кипящей воде 5–7 минут, воду слить, капусту обжарить. 2 Затем добавить немного водички и потушить капусту, пока она не станет мягкой. 2 Посолить. 2 Яйца отварить, порубить и перемешать с капустой. 2 Можно добавить зелёный лук. 2

6. Тесто раскатать, выложить на противень. 2 Сверху выложить начинку и закрыть слоем теста. 2 Вилкой или зубочисткой сделать проколы. 2
7. Смазать пирог желтком и отправить в духовку на 25–30 минут при температуре 200 градусов. 2