Как приготовить домашнюю лапшу для грибного супа?

Для приготовления домашней лапши для грибного супа можно воспользоваться следующим рецептом: gotovim-doma.ru

1. Сушёные грибы размолоть в кофемолке (или блендером) до состояния порошка. gotovim-doma.ru
2. Яйцо разбить в миску, немного взбить вилкой. gotovim-doma.ru
3. Муку смешать с солью, грибным порошком, просеять в миску, добавить половину взбитого яйца, воду и замесить тесто. gotovim-doma.ru Если тесто получается слишком «крутым», добавить ещё немного взбитого яйца. gotovim-doma.ru Затем тесто завернуть в пищевую плёнку и оставить на 30 минут. gotovim-doma.ru
4. Рабочую поверхность посыпать мукой, тесто раскатать в пласт толщиной меньше 1 мм. gotovim-doma.ru
5. Раскатанный пласт теста слегка посыпать мукой, свернуть «рулетом» и нарезать поперёк «ломтиками» толщиной в 3 мм (или «ломтиками» толщиной в 5 мм для более широкой лапши). gotovim-doma.ru
6. В большой кастрюле вскипятить воду, добавив 1 ч. л. соли, положить в кастрюлю с кипящей водой лапшу, варить лапшу после «всплытия» 1 минуту. gotovim-doma.ru
7. Откинуть лапшу на дуршлаг, дать стечь жидкости и сразу добавить лапшу в кастрюлю с супом. gotovim-doma.ru
8. Суп аккуратно перемешать, посолить, если требуется, ещё раз довести суп до кипения и варить ещё 4–5 минут, затем снять кастрюлю с плиты. gotovim-doma.ru

Ещё один рецепт приготовления домашней лапши для грибного супа: www.edimdoma.ru

1. В глубокой миске соединить муку с солью и куриным яйцом. www.edimdoma.ru Замесить тесто ложкой, а затем руками до однородной консистенции. www.edimdoma.ru
2. Припылить мукой чистую рабочую поверхность и раскатать тесто в широкую полоску. www.edimdoma.ru Тесто должно стать тонким и эластичным. www.edimdoma.ru
3. Посыпать его сверху мукой и свернуть в рулет. www.edimdoma.ru Переложить тесто на доску и нарезать поперёк. www.edimdoma.ru Толщина лапши — на усмотрение. www.edimdoma.ru
4. Расправить лапшу и опустить в кастрюлю с супом. www.edimdoma.ru Добавить соль, перец по вкусу и варить 2–3 минуты. www.edimdoma.ru

Также можно приготовить лапшу так: замесить крутое тесто из муки, желтка и щепотки соли, скатать в тугой шар, накрыть и дать отдохнуть в течение 20 минут. arborio.ru Затем разделить шар на пару шариков поменьше, тонко раскатать, присыпая мукой, чтобы тесто не липло к столу и скалке, нарезать на лапшу шириной около 0,5 см и дать немного подсохнуть. arborio.ru