Один из рецептов домашней колбасы без использования кишок и желатина: 1

Ингредиенты: 1

• 1 репчатый лук; 1
• 4 зубчика чеснока; 1
• 1120 г мясного фарша; 1
• 70 мл соевого соуса; 1
• 4 щепотки соли; 1
• 2 щепотки чёрного перца; 1
• 359 г подчеревка. 1

Приготовление: 1

1. Нарезать лук кубиком, очистить чеснок. 1
2. Часть фарша перебить в блендере вместе с луком и чесноком. 1 Это будет связующая часть колбасы. 1
3. Смешать все ингредиенты, заправить. 1
4. Завернуть рулетом. 1
5. Поставить в рукав для запекания, плотно завернуть края. 1
6. Запечь в духовке 2,5 часа при 82 градусах. 1
7. Остудить до комнатной температуры. 1

Для приготовления домашней колбасы можно использовать и другие рецепты, например, с использованием натуральной оболочки (кишок). 23