Как приготовить домашний майонез, похож ли он по вкусу на магазинный?

Для приготовления домашнего майонеза рекомендуется следовать таким правилам:

• Температура ингредиентов. 1000.menu Все продукты (особенно яйца и масло) должны быть комнатной температуры. 1000.menu Холодные ингредиенты могут помешать образованию стабильной эмульсии, что приведёт к расслоению. 1000.menu
• Выбор масла. 1000.menu Для мягкого вкуса следует использовать рафинированное подсолнечное или светлое оливковое масло. 1000.menu Оливковое масло extra virgin может придать слишком яркий и горький вкус майонезу. 1000.menu
• Метод взбивания. 1000.menu Погружной блендер — лучший инструмент для приготовления майонеза, так как он обеспечивает равномерное и быстрое смешивание ингредиентов. 1000.menu Начать взбивать нужно на низкой скорости, удерживая блендер на дне ёмкости, пока смесь не начнёт загустевать. 1000.menu

По вкусу домашний майонез может отличаться от магазинного. {10-host} Это зависит от используемых ингредиентов и рецепта. 1000.menu {10-host} Например, классический майонез имеет традиционный мягкий вкус с лёгкой кислинкой, а провансаль — более насыщенный, с выраженным ароматом оливкового масла и лёгкой ноткой чеснока. 1000.menu

Чтобы сделать домашний соус более оригинальным, можно использовать различные добавки: мелко нарезанные каперсы, измельчённые оливки, нарезанные кубиками или тёртые на тёрке солёные огурчики, пропущенный через пресс чеснок и другие. povar.ru