Как приготовить домашние чипсы из сельдерея с сохранением полезных свойств овоща?

Рецепт домашних чипсов из сельдерея с сохранением полезных свойств овоща: www.russianfood.com

Ингредиенты:

• корень сельдерея — 700 г; www.russianfood.com
• сушёная зелень (итальянские травы) — 0,5 ч. ложки; www.russianfood.com
• соль и чёрный молотый перец — по вкусу; www.russianfood.com
• растительное масло (для фритюра) — 300–400 мл. www.russianfood.com

Приготовление:

1. Вымыть, очистить и обсушить сельдерей. www.russianfood.com
2. Разрезать на четыре части и нарезать очень тонкими пластинками (толщиной 1–2 мм). www.russianfood.com
3. Выложить в миску, посыпать чёрным молотым перцем и сушёными итальянскими травами. www.russianfood.com
4. Перемешать сельдерей со специями. www.russianfood.com
5. В кастрюле с толстым дном или казанке хорошо разогреть растительное масло. www.russianfood.com
6. Небольшими партиями опускать ломтики сельдерея в масло. www.russianfood.com
7. Помешивая, обжаривать чипсы до уменьшения в объёме и золотистого оттенка. www.russianfood.com
8. Готовые чипсы переложить на бумажное полотенце или салфетку, чтобы впиталось лишнее масло. www.russianfood.com
9. Затем переложить чипсы в миску и посыпать солью, перемешать. www.russianfood.com

Ещё один рецепт: m.ok.ru

Ингредиенты:

• 250 г корневого сельдерея; m.ok.ru
• 2 яйца; m.ok.ru
• 40 мл молока; m.ok.ru
• 2 горсти тёртого сыра; m.ok.ru
• панировочные сухари; m.ok.ru
• 0,5 стакана ржаной муки; m.ok.ru
• соль и перец по вкусу, любые приправы на вкус (базилик, сладкая паприка, сушёный чеснок, зерновая горчица, куркума) — 0,5 ч. ложки. m.ok.ru

Приготовление:

1. Корневой сельдерей очистить и нарезать тонкими ломтиками в форме полукруга (около 2 мм). m.ok.ru
2. Панировочные сухари смешать с тёртым сыром. m.ok.ru
3. Отдельно яйца смешать с молоком, добавить желанные приправы и взбить. m.ok.ru
4. Ломтики сельдерея посолить и поперчить, обвалять в ржаной муке. m.ok.ru
5. Окунуть в смесь яиц с молоком. m.ok.ru
6. Поместить в миску с сухарями с сыром и обвалять. m.ok.ru
7. Жарить на растительном масле до зажаристой аппетитной корочки. m.ok.ru Перевернуть и обжарить с другой стороны. m.ok.ru
8. Выкладывать горячие чипсы на тарелку, застеленную бумажной салфеткой, чтобы удалить лишнее масло. m.ok.ru

Если чипсы через время потеряют хрустящие свойства, можно подсушить их в духовке или на сухой сковороде. www.russianfood.com