Рецепт домашнего печенья савоярди: 3

Ингредиенты: 3

• яйцо — 3 шт.; 3
• мука — 50 г; 3
• сахар — 50 г; 3
• сахарная пудра — 30 г. 3

Приготовление: 3

1. Отделить желтки от белков. 3 Нужно это делать аккуратно, чтобы к белкам не попало ни капли желтка. 3
2. К желткам всыпать полпорции сахара и пока отставить в сторону. 3
3. На высокой скорости миксера начать взбивать белки. 3 Взбить их в крепкую пену и тонкой струйкой всыпать оставшийся сахар. 3 Продолжать взбивать до полного его растворения. 3
4. Взбить желтки добела. 3 Сахар также должен полностью раствориться. 3
5. Соединить белки с желтками и аккуратно, не спеша перемешать. 3
6. Всыпать просеянную муку и снова легонько перемешать. 3 Тесто должно быть однородным, без комочков. 3
7. Выложить тесто в кондитерский мешок или обыкновенный файл, срезать уголок шириной в 10–13 мм и отсадить на лист для выпечки палочки размером с палец. 3
8. Обильно присыпать сахарной пудрой. 3
9. Выпекать савоярди в разогретой до 200 градусов духовке около 10 минут. 3 Печенье должно стать золотистым. 3
10. Вынуть печенье из духовки и оставить до полного остывания, а затем снять его с пекарской бумаги. 3

В процессе выпечки не стоит открывать дверцу духовки, иначе савоярди осядут и станут слишком плоскими. 4 Также не стоит доставать бисквитные палочки до остывания духовки, поскольку разница температур тоже может привести к оседанию бисквита. 4