Для приготовления теста катаифи дома понадобятся: 4

• мука — 180 г; 4
• кукурузный крахмал — 100 г; 4
• вода — 380 мл; 4
• растительное масло — 1 ст. л.; 4
• соль — половина чайной ложки. 4

Способ приготовления: 4

1. Смешать все ингредиенты, хорошенько взбивая будущее тесто — в миске не должно остаться комочков. 4
2. Готовой смеси дать настояться 10 минут под плёнкой. 4
3. Перелить тесто катаифи в целлофановый пакетик и срезать его кончик. 4 Получается своеобразный кондитерский мешок. 4
4. Нагреть сковороду на среднем огне. 4 Когда она станет горячей, вылить тесто в виде круга или непрерывной линии, аккуратно двигая рукой вверх и вниз. 4 Через 15–20 секунд тесто будет готово. 4 Важно, чтобы оно не схватилось и не успело подрумяниться. 4

Из теста катаифи готовят разные блюда, например:

• Десерты. 2 Хрустящее тесто, пропитанное сладким сиропом, в сочетании с сливочным кремом или даже мороженым. 2 Один из самых популярных десертов — кнафе, где тонкие нити теста превращаются в лакомство с сырной начинкой и сладким сиропом. 2
• Закуски. 2 В тесто катаифи можно завернуть креветки или сыр, запечь до золотистой корочки. 2
• Солёные блюда. 3 Например, пирог катаифи с творогом. 3