Как приготовить дома паштел-де-ната?

Для приготовления паштел-де-ната дома можно воспользоваться следующим рецептом: eda.ru

Ингредиенты:

• бездрожжевое слоёное тесто — 450 г; eda.ru
• пшеничная мука — 35 г; eda.ru
• молоко — 250 мл; eda.ru
• сахар — 175 г; eda.ru
• вода — 250 мл; eda.ru
• яичный желток — 80 г; eda.ru
• молотая корица — щепотка; eda.ru
• лимон — 1 штука; eda.ru
• ванильный экстракт — ½ чайные ложки; eda.ru
• соль — щепотка. eda.ru

Приготовление:

1. Слоёное тесто раскатать на подпылённой мукой поверхности. eda.ru
2. Затем скатать его в рулон и нарезать кружочками толщиной около сантиметра. eda.ru
3. В каждую формочку уложить по кружочку теста и пальцами распределить тесто по всей поверхности формочки. eda.ru Так же поступить с остальными. eda.ru Накрыть формочки плёнкой и убрать в холодильник. eda.ru
4. В сотейник всыпать сахар, добавить цедру лимона, воду, корицу, ванильный экстракт и поставить на огонь. eda.ru Довести до температуры 105 градусов, это займёт 3–4 минуты. eda.ru
5. Отдельно смешать муку с половиной молока венчиком, чтобы не осталось комочков. eda.ru Добавить щепотку соли, оставшееся молоко и хорошо перемешать. eda.ru
6. Поставить молочно-мучную смесь на огонь и, помешивая, довести до кипения. eda.ru Влить сироп, удалив цедру, перемешать до однородной массы, снять с огня и дать остыть в течение 30 минут. eda.ru
7. Часть ещё тёплого сладкого соуса смешать с желтками, затем перелить их к остальной массе и хорошо перемешать. eda.ru
8. Разлить крем по формочкам с тестом, оставляя по 5 мм до краёв. eda.ru
9. Выпекать в разогретой до 240 градусов духовке в течение 15 минут. eda.ru

Ещё один рецепт паштел-де-ната можно найти на сайте «ВкусВилл»: vkusvill.ru

Ингредиенты на 12 больших или 24 маленьких порций: vkusvill.ru

• тесто слоёное дрожжевое замороженное — 1 упаковка (500 г); vkusvill.ru
• сливочное масло — 50 г; vkusvill.ru
• сливки 33% — 300 мл; vkusvill.ru
• молоко — 200 мл; vkusvill.ru
• яйца (только желтки) — 6 шт.; vkusvill.ru
• сахар — 150 г; vkusvill.ru
• ванильный сахар — 2 ч. л.; vkusvill.ru
• крахмал кукурузный — 2 ч. л.; vkusvill.ru
• корица — 1 палочка или щепотка молотой. vkusvill.ru

Приготовление:

1. Разморозьте тесто согласно инструкции на упаковке. vkusvill.ru Подпылите рабочую поверхность крахмалом. vkusvill.ru Если у вас 2 пласта теста, положите их внахлёст, чтобы один немного находил на другой, и раскатайте в единый тонкий пласт. vkusvill.ru
2. Растопите сливочное масло и смажьте им тесто. vkusvill.ru
3. Налейте в ковш сливки, молоко, добавьте обычный и ванильный сахар, палочку корицы или щепотку молотой. vkusvill.ru Перемешайте до соединения компонентов и прогрейте, пока не пойдёт пар. vkusvill.ru Кипятить не нужно. vkusvill.ru
4. В миске смешайте 6 желтков с кукурузным крахмалом. vkusvill.ru
5. Влейте в желтки с крахмалом горячую молочную смесь, постоянно мешая венчиком. vkusvill.ru
6. Перелейте получившуюся заготовку в ковш и верните на плиту. vkusvill.ru Готовьте на медленном огне, постоянно мешая венчиком, 2 минуты или побольше (зависит от плиты) до загустения. vkusvill.ru
7. При необходимости подровняйте чашечки из теста и выложите в них крем. vkusvill.ru
8. Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке в течение 20–25 минут. www.say7.info