Как приготовить дома крокеты?

Рецепт приготовления домашних картофельных крокетов: menunedeli.ru

Ингредиенты:

• картофель — 5 шт.; menunedeli.ru
• твёрдый сыр — 100 г; menunedeli.ru
• яйцо — 1 шт.; menunedeli.ru
• зелень — по вкусу; menunedeli.ru
• манная крупа — 2 ст. л.; menunedeli.ru
• мука пшеничная — 3 ст. л.; menunedeli.ru
• масло растительное — для жарки. menunedeli.ru

Приготовление:

1. Вымытый и очищенный от кожуры картофель нарезать средним кубиком, сложить в большую кастрюлю, влить холодную воду, пока она не накроет картофель на высоту в 1 см. menunedeli.ru Воду посолить. menunedeli.ru Варить до готовности под закрытой крышкой 20–25 минут. menunedeli.ru Всю воду слить, добавить ложку мягкого сливочного масла и толкушкой размять в пюре. menunedeli.ru
2. Твёрдый сыр натереть мелкой тёрке. menunedeli.ru
3. В горячее пюре добавить натёртый сыр. menunedeli.ru Оставить пюре остывать, чтобы ушла лишняя влага из картофеля. menunedeli.ru
4. Зелень мелко измельчить. menunedeli.ru
5. В остывшее пюре добавить большое яйцо, зелень и щепотку свежемолотого чёрного перца. menunedeli.ru Тщательно размешать (можно миксером). menunedeli.ru
6. Добавить манную крупу, размешать. menunedeli.ru По консистенции должно получиться плотное, но пластичное пюре. menunedeli.ru
7. В кастрюлю с толстым дном и не менее толстыми стенками налить растительного масла и поставить на маленький огонь. menunedeli.ru Масло должно хорошо нагреться. menunedeli.ru Отдельно приготовить три мисочки: в одной взболтать вилкой большое яйцо, в другую насыпать панировочных сухарей, а в третью — муку. menunedeli.ru
8. Мокрыми руками скатать шарик из пюре величиной как мячик для пинг-понга или размером с грецкий орех. menunedeli.ru Обвалять его в муке, остатки стряхнуть. menunedeli.ru
9. Окунуть в яичную массу. menunedeli.ru
10. Хорошо обвалять шарик в сухарях. menunedeli.ru
11. Очень аккуратно положить картофельный шарик во фритюр. menunedeli.ru Жарятся крокеты очень быстро, поэтому закладывайте в кастрюлю небольшую порцию, чтобы успеть выловить их и получить при этом красивую золотистую корочку. menunedeli.ru Шарики во фритюре должны свободно плавать и не касаться друг друга. menunedeli.ru
12. Выловить крокеты шумовкой или двумя ложками и выложить их на салфетку или бумажное полотенце, чтобы бумага впитала жир. menunedeli.ru
13. Подавать горячими. menunedeli.ru

Ещё один простой рецепт приготовления крокетов: 1000.menu

1. Размять и остудить отваренный картофель. 1000.menu
2. Добавить яйцо, масло, муку. 1000.menu
3. Вымесить густую тестообразную массу. 1000.menu
4. Разделить на комочки. 1000.menu
5. Скруглить и обмакнуть в яйце. 1000.menu
6. Обкатать в панировочной смеси. 1000.menu
7. Зажарить в глубокой посуде в большом объёме масла. 1000.menu