Как приготовить дикую утку в духовке, чтобы она была мягкой?

Несколько советов, как приготовить дикую утку в духовке, чтобы она была мягкой:

• Вымачивание. www.bolshoyvopros.ru ladyelena.ru Разделанную на порционные куски дичь нужно вымачивать несколько часов в проточной воде. www.bolshoyvopros.ru Также можно добавить в неё 1 ст. л. уксуса. ladyelena.ru
• Длительное маринование. ladyelena.ru Для этого можно использовать соевый соус, лимонный сок, горчицу, соль и перец. ladyelena.ru Мариновать утку нужно не меньше 7–8 часов, лучше больше. ladyelena.ru
• Добавление сливочного масла. www.hunting.ru Дикая утка не настолько жирна, как домашняя, поэтому если не добавить сливочное масло, то мясо птицы получится слишком сухим. www.hunting.ru Дольки масла нужно выложить на утку и картофель, накрыть утятницу крышкой и отправить в духовку. www.hunting.ru
• Использование апельсинового соуса. ladyelena.ru Для этого нужно смешать мёд, свежевыжатый сок из половины апельсина, горчицу, соль и перец. ladyelena.ru Затем смазать этим соусом утку снаружи и внутри, накрыть плёнкой и отправить мариноваться в холодильник на 11–12 часов. ladyelena.ru

Также для образования румяной корочки утку за полчаса до выключения духовки нужно поливать выделившимся жиром либо смазывать приготовленным соусом. ladyelena.ru Процедуру следует повторить 3–4 раза. ladyelena.ru