Как приготовить диетическую окрошку на кефире?

Рецепт диетической окрошки на кефире: 2

Ингредиенты на 3 порции: 2

• варёное яйцо — 2 шт.; 2
• редис — 6 шт.; 2
• огурец свежий — 2 шт.; 2
• кефир — 1 л; 2
• соль — по вкусу; 2
• перец — по вкусу; 2
• зелёный лук — 1,5 пучка; 2
• укроп — 1 пучок. 2

Приготовление: 2

1. Нарежьте небольшими кубиками сваренные вкрутую и охлаждённые яйца. 2
2. Хорошо помойте и порежьте овощи: редис — кружочками или полумесяцами, огурцы — маленькими кубиками. 2 Предварительно попробуйте огурцы на вкус: если они горчат, срежьте кожуру. 2
3. Сложите подготовленные ингредиенты в кастрюлю, супницу или другую ёмкость и залейте хорошо охлаждённым кефиром, посолите и поперчите по своему вкусу. 2
4. При подаче на стол посыпьте холодный суп мелко нарубленным укропом и зелёным луком. 2 Либо поставьте порезанную зелень отдельно, чтобы каждый едок добавил её себе в тарелку самостоятельно. 2

Ещё один рецепт диетической окрошки на кефире: 3

Ингредиенты: 3

• кефир жирностью 1% — пол-литра; 3
• огурец — две штуки среднего размера; 3
• редис — половина пучка; 3
• петрушка, укроп — по половине пучка. 3

Приготовление: 3

1. Помойте овощи и зелень, дайте стечь воде. 3
2. Укроп порежьте мелко, петрушку — чуть крупнее, огурцы и редис — немного мельче, чем обычно на салат. 3
3. Сложите в миску, залейте кефиром, размешайте. 3 При желании в блюдо можно добавить щепоть соли, но необходимости в ней нет: в овощах и без того содержится достаточно этого элемента. 3

Ещё один рецепт диетической окрошки на кефире с куриным филе: 4

Ингредиенты: 4

• куриное филе — 150 г; 4
• кефир любой жирности — 250 мл; 4
• редис (крупный) — 2–3 шт.; 4
• огурец — 1 шт.; 4
• яйцо куриное отварное — 1 шт.; 4
• лук зелёный — 5 г; 4
• укроп — 3–4 г; 4
• соль — 2 щепотки; 4
• перец чёрный молотый — 1 щепотка. 4

Приготовление: 4

1. Отварите куриное филе в течение 15–20 минут в горячей воде, добавив пару щепоток соли и лавровые листья. 4 Затем переместите в ледяную воду для охлаждения. 4
2. Промойте редис и огурец, срежьте хвостики с овощей и нарежьте их брусочками. 4 Выложите нарезки в глубокую ёмкость. 4
3. Отварное куриное яйцо очистите от скорлупы и промойте в воде. 4 Нарежьте мелкими кубиками или используйте специальный кухонный гаджет для этого. 4 Добавьте нарезку в ёмкость. 4
4. Нарежьте охлаждённое куриное филе мелкими кубиками. 4 Промойте свежую зелень и измельчите, добавьте к остальным ингредиентам вместе с нарезкой мяса. 4 Можно дополнить блюдо измельчённой петрушкой или шпинатом. 4
5. Посолите нарезки и влейте охлаждённый кефир. 4 Аккуратно всё перемешайте. 4

По желанию окрошку можно поместить в холодильник на 1 час — за это время блюдо пропитается ароматом зелени и станет ещё вкуснее. 4