Как приготовить цветные булочки для бургеров/хот-догов, чтобы химии поменьше?

Для приготовления цветных булочек для бургеров или хот-догов с минимальным количеством химических ингредиентов можно использовать натуральные красители. yandex.ru

Один из рецептов: www.povarenok.ru

Ингредиенты:

• пшеничная мука — 500 г; www.povarenok.ru
• вода — 250 мл; www.povarenok.ru
• дрожжи — 20 г; www.povarenok.ru
• яйцо куриное — 2 шт.; www.povarenok.ru
• масло сливочное — 50 г; www.povarenok.ru
• сахар — 3 ст. л.; www.povarenok.ru
• кунжут — 2 ст. л.; www.povarenok.ru
• сок морковный — 30 мл; www.povarenok.ru
• свёкла — 1 шт.; www.povarenok.ru
• шпинат — 80 г. www.povarenok.ru

Приготовление:

1. Дрожжи смешать с сахаром и тёплой водой. www.povarenok.ru Добавить 3 ст. ложки муки, перемешать и отправить в тёплое место на 30 минут. www.povarenok.ru
2. Добавить сливочное масло, яйцо (не холодное) и 2/3 оставшейся муки. www.povarenok.ru Вымесить и разделить на три равные части. www.povarenok.ru
3. В первую добавить 30 мл сока шпината и 1/3 оставшейся муки. www.povarenok.ru Во вторую — 30 мл морковного сока (можно добавить немного куркумы) и половину оставшейся муки. www.povarenok.ru В третью — 30 мл сока варёной свёклы и остаток муки. www.povarenok.ru Вымесить и отправить в тёплое место на 1 час. www.povarenok.ru
4. Через час сформировать булочки, выложить на противень, накрыть и дать отдохнуть 20 минут. www.povarenok.ru
5. Смазать поверхность желтком (можно добавить 1 ч. л. молока), посыпать кунжутом. www.povarenok.ru Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут. www.povarenok.ru

Также для окрашивания теста можно использовать и другие природные красители: красный цвет даст паприка, розовый — свёкольный сок, оранжевый — морковный сок, синий — черника, фиолетовый — ежевика, жёлтый — яичный желток, зелёный — шпинат (сок). yandex.ru