Рецепт цветной капусты в кляре на сковороде: 5

Ингредиенты:

• цветная капуста — 800–900 г; 1

• мука — 3 ст. л.; 1

• молоко — 80 мл + 2 ст. л.; 1

• яйца — 2 шт.; 1

• сухой чеснок — 0,5 ч. л.; 1

• прованские травы — 0,5 ч. л.; 1

• оливковое масло — 70 мл; 1

• соль — 1 ст. л. + 1 ч. л.. 1

Приготовление:

1. Свежую цветную капусту промыть и разделить на небольшие соцветия. 1

2. Вскипятить воду, добавить соль и две столовые ложки молока. 1

3. Выложить в кипящую воду соцветия цветной капусты, перемешать и варить в течение 3-х минут. 1

4. Капусту выложить на блюдо и дать остыть до комнатной температуры. 1

5. Приготовить кляр для цветной капусты: в глубокой миске смешать яйца, соль, просеянную пшеничную муку, молоко, сухой чеснок и прованские травы. 1 Взбить венчиком до однородной консистенции жидкой сметаны. 1

6. На сковороде разогреть оливковое масло. 1

7. Каждое соцветие взять кулинарными щипцами, хорошо окунуть в кляр со всех сторон, обжарить до золотистой румяной корочки и выложить на бумажное полотенце для удаления излишков масла. 1

8. Повторить процедуру со всеми соцветиями. 1

9. Подать цветную капусту в кляре можно с соусом, например, смешать греческий йогурт, чеснок, мелко порезанный маринованный огурчик и зелень. 1