Как приготовить цукаты из тыквы в домашних условиях?

Один из рецептов приготовления цукатов из тыквы в домашних условиях: lady.mail.ru

Ингредиенты:

• тыква — 1 кг; lady.mail.ru
• сахар — 500 г; lady.mail.ru
• палочка корицы — 1 шт.; lady.mail.ru
• лимонная кислота — 1/3 ч. л.; lady.mail.ru
• апельсин — 1 шт.; lady.mail.ru
• сахарная пудра (по желанию). lady.mail.ru

Приготовление:

1. Тыкву очистите от семян и нарежьте на кубики. lady.mail.ru
2. В глубокой кастрюле смешайте тыкву с сахаром и оставьте на ночь. lady.mail.ru
3. Утром положите в кастрюлю палочку корицы, лимонную кислоту, цедру и сок апельсина. lady.mail.ru
4. Доведите массу до кипения, снимите с огня и накройте крышкой. lady.mail.ru Оставьте до полного остывания. lady.mail.ru
5. Повторите 3 раза, процедите тыкву. lady.mail.ru
6. Выложите тыкву на противень и запекайте при 120 градусах около 1 часа, периодически переворачивая. lady.mail.ru
7. По желанию обваляйте готовые цукаты в сахарной пудре. lady.mail.ru

Ещё один рецепт цукатов из тыквы с специями: paulinecakeclub.ru

Ингредиенты:

• тыква — 400 г; paulinecakeclub.ru
• сахар — 200 г; paulinecakeclub.ru
• вода — 50 г; paulinecakeclub.ru
• лимонный сок — 0,5 ч. л.; paulinecakeclub.ru
• цедра лимона или апельсина — по вкусу; paulinecakeclub.ru
• специи — по вкусу. paulinecakeclub.ru

Приготовление:

1. Тыкву очистите и нарежьте кубиками, примерно 1,2х1,2 см. paulinecakeclub.ru
2. В посуде с толстым дном соедините сахар и воду, доведите сироп до активного кипения и добавьте лимонную кислоту. paulinecakeclub.ru
3. В кипящий сироп переложите тыкву и аккуратно лопаткой снизу вверх перемешайте, чтобы все кусочки покрылись сиропом. paulinecakeclub.ru
4. Добавьте специи, доведите до кипения и снимите с огня. paulinecakeclub.ru
5. Накройте сотейник крышкой и дайте массе остыть до комнатной температуры. paulinecakeclub.ru После полного остывания верните тыкву на огонь, доведите до кипения и проварите 2–3 минуты. paulinecakeclub.ru Затем снова дайте остыть. paulinecakeclub.ru Всего проварить таким образом тыкву нужно минимум 3 раза. paulinecakeclub.ru
6. При последней варке проверьте сироп на готовность. paulinecakeclub.ru С ложки капните сиропом на тарелку. paulinecakeclub.ru Если она держит форму, значит сироп готов. paulinecakeclub.ru Выключите нагрев и снова дайте массе полностью остыть. paulinecakeclub.ru Можно оставить тыкву на ночь. paulinecakeclub.ru
7. После полного остывания откиньте тыкву на сито и дайте сиропу максимально стечь. paulinecakeclub.ru На это может понадобиться час или два. paulinecakeclub.ru
8. Разложите кусочки тыквы на сушку на небольшом расстоянии друг от друга, чтобы не слипались. paulinecakeclub.ru Для этого можно использовать поднос, противень или решётку, застеленные силиконизированным пергаментом или перфорированным ковриком. paulinecakeclub.ru
9. Сушить тыквенные цукаты можно на свежем воздухе несколько дней, если достаточно высокая температура (около 30 градусов) и сухая погода. paulinecakeclub.ru Также можно сушить в духовке на 60–70 градусах с конвекцией и слегка приоткрытой дверцей, или в сушилке, дегидраторе на 60 градусах. paulinecakeclub.ru Степень просушки регулируйте по желанию. paulinecakeclub.ru
10. Готовые цукаты можно посыпать сахарной пудрой, чтобы они не склеивались между собой. paulinecakeclub.ru