Для приготовления чуррос дома можно воспользоваться следующим рецептом: 3

Ингредиенты:

• Для теста: вода — 100 мл, сливочное масло — 80 г, сахар — 2 ч. л., соль — 1/4 ч. л., пшеничная мука — 120 г, яйцо куриное — 2 шт.< 3/li>
• Для посыпки: сахар тростниковый (можно обычный) — 80 г, корица — 1 ч. л.< 3/li>

Приготовление:

1. Поместить в миску воду, сливочное масло, сахар и соль. 3 Поставить на средний огонь. 3
2. Как только масло растворится, добавить за один приём всю муку. 3 Хорошо перемешать, пока тесто не станет однородным и не будет скатываться в шар (обычно это занимает около 3 мин). 3
3. Снять с огня и дать остыть 3–5 мин. 3
4. По одному ввести яйца. 3 Следующее яйцо вводить только после того, как тесто целиком соединилось с первым и стало однородным. 3 В результате тесто должно быть гладким и блестящим. 3
5. Отдельно смешать коричневый сахар (можно обычный) и корицу — для посыпки (лучше делать в глубокой тарелке). 3
6. Тесто переложить в кондитерский мешок. 3
7. Разогреть сковороду с растительным маслом для жарки. 3
8. С помощью кондитерского мешка отсадить полоски теста длиной 5–10 см, помогая обрезать ножницами или острым ножом. 3
9. Обжарить до золотистого цвета. 3
10. Как только вынимаете чуррос, сразу обмакните каждый в сахарную смесь (вынимать лучше шумовкой, давая стечь лишнему маслу). 3
11. Дайте им немного остыть. 3

Ещё один рецепт: 4

Ингредиенты:

• сливочное масло — 100 г; 4
• вода — 250 мл; 4
• соль — щепотка; 4
• мука — 150 г; 4
• яйца — 3 шт.; 4
• сахар — 20 г; 4
• растительное масло для фритюра — 1 стакан; 4
• тёмный шоколад — 85 г. 4

Приготовление:

1. В кастрюлю положить масло, добавить воду, сахар, соль и всё отправить на плиту. 4 Довести до кипения при постоянном помешивании. 4
2. После того как смесь закипит, добавить муку, выключить плиту и тщательно перемешать муку, пока она полностью не соединится с масляной смесью, и тесто будет легко отходить от стенок кастрюли. 4 Переложить тесто в миску и дать остыть до комнатной температуры. 4
3. В отдельной миске взбить яйца вилкой. 4
4. Как только тесто остыло до тёплого состояния, понемножку ввести яйца и замесить тесто. 4
5. Наполнить тестом кондитерский мешок с насадкой «звёздочка». 4
6. Налить в кастрюлю масло и хорошо его нагреть на плите. 4 Выдавить тесто в масло любой длины, отрезать тесто ножницами или ножом. 4 Жарить 2–3 минуты с каждой стороны до румяности. 4 Затем выложить на салфетку, чтобы убрать лишнее масло. 4
7. Слегка остывшую выпечку посыпать сахарной пудрой и подавать с горячим шоколадом. 4 Для этого плитку шоколада измельчить и растопить в микроволновой печи. 4