Рецепт чипсов из сладкого картофеля, посыпанных молотым перцем чили: 1

Ингредиенты:

• 2 больших сладких картофеля; 1
• 2 чайные ложки порошка чили; 1
• 1 ч. л. чесночного порошка; 1
• 1/4 ч. л. порошка кайенского перца; 1
• 1/2 чайной ложки молотого тмина; 1
• 1 ч. л. крупной соли; 1
• 1/2 ч. л. молотого чёрного перца; 1
• растительное масло для жарки во фритюре. 1

Приготовление:

1. Очистите сладкий картофель от кожуры. 1 Используя овощечистку или мандолину, сделайте длинные тонкие чипсы, нарезав вдоль сверху вниз. 1 Поместите в миску с ледяной водой и охладите в течение 1 часа. 1 Откиньте на дуршлаг, выложите на кухонную бумагу и обсушите. 1
2. Смешайте молотый перец чили, чесночный порошок, щепотку кайенского перца, тмин, соль и перец. 1
3. Разогрейте растительное масло в большой кастрюле до 190 °С. 1 Обжаривайте картофель порциями в один слой в течение 2–3 минут до золотисто-коричневого цвета. 1 Шумовкой достаньте чипсы и выложите на кухонную бумагу. 1 Приправьте смесью специй и сразу подавайте к столу. 1

Ещё один рецепт — кукурузные чипсы «Начос» с перцем: 3

Ингредиенты:

• 12 кукурузных лепёшек «Тортилья» (15 см); 3
• 2 ст. л. растительного масла; 3
• 1 ст. л. порошка чили; 3
• 1/2 ч. л. соли; 3
• щепотка кайенского перца. 3

Приготовление:

1. Разрезать каждую лепёшку на 6 частей. 3
2. Перемешать с растительным маслом, порошком чили, солью и щепоткой кайенского перца. 3
3. Выложить чипсы на противни и запекать в предварительно разогретой до 180 °С духовке 20–25 минут, до золотистого цвета. 3