Рецепт черничного сорбета в домашних условиях: 2

Ингредиенты:

• 500 г свежей черники; 2
• 1/2 чашки сахара; 2
• 1/4 чашки свежего лимонного сока; 2
• 1/4 чашки воды. 2

Приготовление:

1. Промойте чернику под проточной водой и удалите палочки или плодоножки. 2 Положите чернику в блендер или кухонный комбайн. 2
2. В маленькой кастрюле соедините сахар, лимонный сок и воду. 2 Поставьте кастрюлю на средний огонь и нагревайте, постоянно помешивая, до полного растворения сахара. 2 Как только сироп станет прозрачным и сахар полностью растворится, снимите с огня и охладите до комнатной температуры. 2
3. Включите блендер или кухонный комбайн и измельчите чернику до получения гладкой массы. 2 Постепенно добавляйте охлаждённый сироп в черничную массу и продолжайте взбивать до полного соединения. 2
4. Перелейте полученную смесь в металлическую форму для мороженого или просто в глубокую миску. 2 Поставьте форму с сорбетом в морозильную камеру и заморозьте на протяжении 3–4 часов или до полной застывания. 2 Периодически перемешивайте сорбет в процессе замораживания, чтобы избежать кристаллизации и получить более гладкую текстуру сорбета. 2
5. Перед подачей сорбета из черники, дайте ему немного растаять в холодильнике в течение 10–15 минут, чтобы он стал более мягким и удобным для порционирования. 2
6. Выньте форму из морозильной камеры и с помощью ложки или маленького мерного стаканчика выложите сорбет в чашки или бокалы для сервировки. 2 Украсьте сорбет веточкой мяты или свежими ягодами черники для добавления визуального эффекта. 2

Ещё один рецепт черничного сорбета: 3

Ингредиенты:

• замороженная черника — 300 г; 3
• глюкозный сироп или мёд — 30 г. 3

Приготовление:

1. Замороженную чернику переложите в блендер и начните измельчать. 3
2. Добавьте глюкозный сироп или мёд. 3 Глюкозный сироп желательно предварительно подогреть, чтобы он лучше вмешался. 3
3. Периодически останавливайте блендер и перемешивайте чернику со стенок. 3 Так продолжайте до полной однородности смеси. 3
4. На этом этапе сорбет уже готов к употреблению, его можно раскладывать по порциям и подавать. 3 Если в процессе измельчения масса нагрелась и стала жидкой, то переложите её в посуду для заморозки и уберите в морозилку. 3 Перед подачей желательно достать сорбет заранее, примерно за 5–10 минут. 3