Как приготовить чечевицу?

Классический способ приготовления гарнира из чечевицы: 2

1. Переберите бобы, удалите некондицию и мусор. 2
2. Замочите зёрна в тёплой воде на 2 часа для набухания. 2
3. Потрите бобы в воде, чтобы отошла верхняя плёнка, слейте воду. 2
4. Промойте чечевицу в дуршлаге под струёй проточной воды. 2
5. Залейте 2 стакана бобов 4 стаканами холодной воды. 2
6. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте на средний огонь. 2
7. Варите чечевицу 25 минут с момента закипания. 2
8. Посолите за 5 минут до окончания варки. 2
9. Откиньте готовую чечевицу на дуршлаг и дайте стечь лишней жидкости. 2
10. В готовый гарнир добавьте сливочное или растительное масло (идеальный вариант — оливковое масло холодного отжима), специи, обжаренные кусочки овощей. 2

Время варки зависит от сорта чечевицы: 4 зелёная варится около 40 минут, красная и жёлтая — 15–20 минут, чёрная и коричневая — около 30 минут. 4

Для приготовления в мультиварке подойдут режимы «Плов» и «Каша». 1 Для рагу — «Тушение». 1 Для первых блюд — режим «Суп». 1

Для варки в микроволновке лучше всего выбрать красную или жёлтую чечевицу. 1 Её достаточно промыть, выложить в подходящую миску и залить водой (пропорции — 1 к 2). 1 Чтобы сократить время варки, используйте кипяток. 1