Простой рецепт приготовления чайного напитка «Гриб»: 1

Ингредиенты:

• чайный гриб (1 шт.); 1
• чай (чёрный или зелёный, 5–7 грамм); 1
• сахар (100 г); 1
• фильтрованная вода (1 литр); 1
• стеклянный сосуд; 1
• чулок или марля; 1
• резиновая повязка или резиновый шнур. 1

Приготовление:

1. Сварить литр чая (чёрного или зелёного) в фильтрованной воде. 1 Добавить сахар и перемешать, чтобы растворить его. 1 Дать чаю остыть до комнатной температуры. 1
2. В большом стеклянном сосуде положить чайный гриб и залить остывшим сладким чаем. 1 Убедиться, что гриб покрыт чаем сверху. 1
3. Накрыть сосуд чулком или марлей, чтобы предотвратить попадание насекомых, и закрепить резиновой повязкой или шнуром. 1
4. Поставить сосуд с чайным грибом в тёмное место при комнатной температуре, где он может бродить в течение 7–10 дней. 1
5. Один раз в день аккуратно перемешивать содержимое сосуда для обогащения чайного гриба новыми питательными веществами. 1
6. После 7–10 дней проверить напиток, он должен иметь приятный кислый вкус. 1 Поднять чайный гриб из жидкости, разделить его на две части для следующей партии и переместить их в другую стерильную банку для хранения. 1
7. Готовый напиток можно разлить в бутылки и хранить в холодильнике. 1 Подавать в охлаждённом виде. 1

Время настаивания чайного гриба зависит от того, какой вкус хочется получить у готового напитка. 3 Если более густой, резкий, нужно дать постоять дольше. 3