Как приготовить чак-чак в домашних условиях?

Для приготовления чак-чака в домашних условиях можно воспользоваться следующим рецептом: journal.tinkoff.ru

Ингредиенты для теста:

• пшеничная мука высшего сорта — 440–500 г плюс 3–4 ложки для работы с тестом; journal.tinkoff.ru
• яйца — 5 шт.; journal.tinkoff.ru
• сода — 1/2 ч. л.. journal.tinkoff.ru

Для фритюра: растительное масло — 600–700 мл. journal.tinkoff.ru

Для сиропа: мёд — 350 г, сахар — 230 г. journal.tinkoff.ru

Приготовление:

1. В глубокой миске смешайте яйца и соду до однородности. journal.tinkoff.ru
2. Муку поэтапно смешивайте с яйцами, обращая внимание на консистенцию теста. journal.tinkoff.ru Оно должно быть упругим, похожим на пластилин, и не липнуть к рукам. journal.tinkoff.ru Из готового теста сформируйте колобок, переложите его в полиэтиленовый пакет и дайте отдохнуть 30 минут при комнатной температуре. journal.tinkoff.ru
3. Отдохнувшее тесто присыпьте мукой и раскатайте в толстую колбасу. journal.tinkoff.ru Разделите её на 3 равные части по 200–250 г. journal.tinkoff.ru Каждый кусочек подкатайте в колобок. journal.tinkoff.ru Пока раскатываете один колобок, убирайте другие обратно в пакет, чтобы тесто не заветрилось. journal.tinkoff.ru
4. Скалкой раскатайте каждый колобок в круг толщиной 4–5 мм. journal.tinkoff.ru Получившийся круг нужно разрезать на 4 сектора. journal.tinkoff.ru Чтобы части были ровными, можно дважды сложить тесто пополам и разрезать его по получившимся складкам. journal.tinkoff.ru
5. Обжарьте чак-чак в большом количестве масла до золотистости. paulinecakeclub.ru Готовые полоски можно вынимать с помощью шумовки и выкладывать на бумажное полотенце, чтобы стекли излишки жира. paulinecakeclub.ru
6. В сотейнике смешайте воду с сахаром. paulinecakeclub.ru Поставьте на огонь и варите до растворения кристаллов. paulinecakeclub.ru В сироп добавьте мёд и продолжайте прогревать, пока все ингредиенты не объединятся. paulinecakeclub.ru
7. Смешайте обжаренное тесто с сиропом и придайте ему желаемую форму. paulinecakeclub.ru

Ещё один рецепт чак-чака по-татарски: paulinecakeclub.ru

Ингредиенты для теста:

• яйца — 2 шт.; paulinecakeclub.ru
• мука — 200 г; paulinecakeclub.ru
• растительное масло — 15 г; paulinecakeclub.ru
• соль — щепотка. paulinecakeclub.ru

Для сиропа:

• сахар — 200 г; paulinecakeclub.ru
• вода — 100 г; paulinecakeclub.ru
• мёд — 120 г. paulinecakeclub.ru

Приготовление:

1. Яйца смешайте с маслом и солью. paulinecakeclub.ru
2. Добавьте к яйцам муку. paulinecakeclub.ru
3. Замесите эластичное тесто. paulinecakeclub.ru Поместите его в пакет и уберите в холодильник. paulinecakeclub.ru Оставьте тесто в холоде на 30 минут. paulinecakeclub.ru За это время клейковина в составе муки набухнет, и тесто станет эластичнее. paulinecakeclub.ru
4. Тесто раскатайте в тонкий пласт. paulinecakeclub.ru Нарежьте на узкие полоски. paulinecakeclub.ru
5. Обжарьте чак-чак в большом количестве масла до золотистости. paulinecakeclub.ru Готовые полоски можно вынимать с помощью шумовки и выкладывать на бумажное полотенце, чтобы стекли излишки жира. paulinecakeclub.ru
6. В сотейнике смешайте воду с сахаром. paulinecakeclub.ru Поставьте на огонь и варите до растворения кристаллов. paulinecakeclub.ru В сироп добавьте мёд и продолжайте прогревать, пока все ингредиенты не объединятся. paulinecakeclub.ru
7. Смешайте обжаренное тесто с сиропом и придайте ему желаемую форму. paulinecakeclub.ru

Хранить чак-чак нужно в герметичной упаковке, например в контейнере или пищевой плёнке. journal.tinkoff.ru Срок годности чак-чака в тёмном прохладном сухом месте — не больше 15 дней. journal.tinkoff.ru