Рецепт приготовления бутербродного сыра: 1

Ингредиенты:

• творог — 1 кг; 1
• молоко — 1 л; 1
• яйцо куриное — 2 шт.; 1
• сметана (жирная, средней густоты) — 5 ст. л.; 1
• соль (без горки) — 2 ч. л.. 1

Приготовление:

1. Залить творог молоком, довести до кипения, но не кипятить. 1
2. Процедить через марлю, потом отжать. 1
3. В отдельную алюминиевую кастрюлю, казан или глубокую сковородку выложить процеженный творог, добавить яйца, соль, сметану. 1
4. Перемешать хорошенько руками. 1
5. Варить 5 минут, масса должна получиться вязкая, однородная и отставать от дна посуды одним комком. 1
6. Готовый сыр выложить в блюдо, разровнять верх и поставить на холод. 1 Когда сыр полностью охладится, перевернуть его на блюдо. 1

Ещё один рецепт бутербродного сыра: 2

Ингредиенты:

• творог — 1 кг; 2
• молоко — 1 л; 2
• сливочное масло — 100 г; 2
• сода — 1 ч.л.; 2
• яйцо — 1 шт.; 2
• соль — 2 ч.л.. 2

Приготовление:

1. В кастрюлю с толстым дном положить творог, залить молоком, нагреть до 70 градусов (если нет пищевого термометра, ориентироваться по творогу — он начнёт плавиться и тянуться, не доводить до кипения). 2
2. Процедить творог через марлю. 2
3. В алюминиевую кастрюлю выложить творог, поставить на медленный огонь, добавить соль, сливочное масло, яйцо, соду, хорошо помешивая, чтоб масса не подгорела, варить 20 минут. 2
4. Готовую массу выложить в форму, оставить остывать, потом поставить охлаждаться 3 часа. 2

В сыр можно добавлять разные вкусовые добавки, например, жареный бекон, грибы, специи (паприка, чеснок). 2