Как приготовить бешбармак дома?

Для приготовления бешбармака дома по классическому рецепту понадобятся: menunedeli.ru

• говядина — 2 кг; menunedeli.ru
• вода — 2200 мл; menunedeli.ru
• мука — 450 г; menunedeli.ru
• яйцо — 1 шт.; menunedeli.ru
• соль — 3 ч. л.; menunedeli.ru
• масло растительное — 2 ст. л.; menunedeli.ru
• перец чёрный — 1 ч. л. горошком; menunedeli.ru
• лавровый лист — 3 шт.; menunedeli.ru
• укроп — 30 г; menunedeli.ru
• петрушка — 30 г; menunedeli.ru
• лук репчатый — 1 кг. menunedeli.ru

Приготовление: menunedeli.ru

1. Подготовить большую кастрюлю или казан. menunedeli.ru Выложить в неё мясо, добавить 2 чайные ложки соли, чёрный перец, лавровый лист и два литра воды. menunedeli.ru Закрыть кастрюлю крышкой и поставить на огонь. menunedeli.ru
2. Приготовить тесто для бешбармака. menunedeli.ru В глубокую миску всыпать муку, сделать в муке углубление и вбить туда яйцо. menunedeli.ru Добавить к яйцу 1 чайную ложку соли, растительное масло и 200 мл воды. menunedeli.ru Замесить эластичное тесто. menunedeli.ru
3. Переложить получившееся тесто в полиэтиленовый мешочек и убрать отлежаться на 30 минут. menunedeli.ru
4. Подготовить лук. menunedeli.ru Очистить его от шелухи и промыть. menunedeli.ru Нарезать лук тонкими перьями. menunedeli.ru Переложить в большую миску и убрать в сторону. menunedeli.ru
5. Подготовить зелень. menunedeli.ru Промыть и обсушить петрушку и укроп. menunedeli.ru Мелко нарезать всю зелень. menunedeli.ru
6. Как только вода в кастрюле с мясом закипит, убрать пенку с поверхности воды. menunedeli.ru Переключить огонь на маленький и готовить бульон до полного приготовления мяса. menunedeli.ru На приготовление бульона может уйти до 2–3 часов, всё зависит от жёсткости выбранного мяса. menunedeli.ru
7. Залить небольшим количеством горячего бульона подготовленный заранее лук. menunedeli.ru Бульон должен полностью его покрывать. menunedeli.ru Убрать миску с луком в сторону, чтобы он настоялся. menunedeli.ru
8. Вынуть готовое мясо из бульона и нарезать на мелкие кусочки. menunedeli.ru Убрать мясо в сторону. menunedeli.ru
9. Подготовить тесто для бешбармака. menunedeli.ru На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто в очень тонкий пласт. menunedeli.ru Разрезать раскатанный пласт теста на большие квадраты. menunedeli.ru
10. Вновь довести бульон до кипения и выложить в него подготовленные квадратики теста. menunedeli.ru Перемешать. menunedeli.ru Варить тесто в течение 3 минут после закипания бульона. menunedeli.ru
11. Собрать бешбармак. menunedeli.ru На дно большой сервировочной тарелки выложить сваренное тесто без бульона. menunedeli.ru Выложить сверху теста часть мелко нарезанного мяса. menunedeli.ru Выложить на мясо настоявшийся в бульоне лук. menunedeli.ru Добавить сверху лука оставшееся варёное мясо. menunedeli.ru Присыпать бешбармак заранее нарубленной зеленью петрушки и укропа. menunedeli.ru

Бульон подавать в пиале. dzen.ru