Рецепт бенто-торта на 1 сентября для мальчика: 1

Ингредиенты для бисквита:

• яйца — 4 шт.; 1
• сахар — 150 г; 1
• мука пшеничная — 80 г; 1
• миндальная мука — 100 г. 1

Для начинки:

• абрикосовое пюре — 75 г; 1
• абрикос или персик — 75 г; 1
• сахар — 17 г; 1
• пектин NH — 5 г; 1
• лимонный сок — 5 г; 1
• экстракт бобов тонка; 1
• масло какао — 20 г. 1

Для крема:

• творожный сыр — 375 г; 1
• сахарная пудра — 35 г; 1
• экстракт бобов тонка; 1
• сливки 33% — 150 г. 1

Для пропитки:

• вода — 100 г; 1
• абрикосовое пюре — 50 г; 1
• сахар — 50 г; 1
• экстракт бобов тонка. 1

Приготовление:

1. Для бисквита: духовку разогреть до 180 градусов. 1 Желтки отделить от белков и взбить с половиной сахара «добела». 1 Белки взбить с оставшимся сахаром в плотную пену. 1 Аккуратно лопаточкой смешать взбитые белки с желтками. 1 Добавить фисташковую пасту и просеянную муку, аккуратно перемешать. 1 Выложить в кольцо диаметром 10 см и выпекать 20–30 минут. 1
2. Для начинки: пектин смешать с сахаром. 1 Абрикос или персик нарезать мелким кубиком. 1 Пюре с кусочками абрикоса смешать в сотейнике и нагреть до 40 градусов. 1 Всыпать дождиком сахар с пектином, непрерывно помешивая. 1 Варить, помешивая, до загустения. 1 Добавить сок лимона и каплю экстракта тонка, перемешать и остудить. 1
3. Для крема: взбить все ингредиенты вместе около 2 минут. 1
4. Для пропитки: воду, сахар, пюре и каплю экстракта смешать в сотейнике и нагреть до растворения сахара. 1

Сборка бенто-торта: на первый бисквит выложить немного творожного крема, оставляя небольшое углубление в центре. 2 В центр каждого углубления выложить 3 чайных ложки джема или варенья. 2 Закрыть вторым бисквитом и снова повторить все действия. 2 Верхний бисквит покрыть кремом. 2

Украсить бенто-торт по своему желанию. 2 Подавать можно сразу или дав ему немного постоять в холодильнике. 2