Рецепт торта «Белый Сникерс»: 14

Ингредиенты для бисквита:

• яйца — 4 шт.; 14
• сахар — 160 г; 14
• рафинированное масло — 40 мл; 1
• сметана — 130 г; 14
• разрыхлитель — 1 ч. л.; 1
• крахмал — 30 г; 1
• мука — 190 г; 1
• щепотка соли, ваниль. 1

Для начинки: варёная сгущёнка — 250 г, сливочное масло 82% — 100 г, арахис солёный — 150 г. 14

Для крема: белый шоколад — 200 г, сливки 33% — 200 мл, творожный сыр — 300 г, сливки 33% — 200 мл, пудра по вкусу. 1

Для пропитки: молоко — 70 мл, сахар — 3 ст. л.. 1

Приготовление:

1. Приготовить ванильный бисквит. 1 Соединить яйца, сахар, соль, ваниль, взбить до воздушности. 1 Добавить масло, сметану, перемешать. 1 В отдельной ёмкости смешать муку, крахмал и разрыхлитель, просеять к жидкой массе. 1 Аккуратно перемешать венчиком или лопаткой. 1 Выложить будущий бисквит в форму и отправить выпекаться в заранее разогретую до 180° духовку на 30–35 минут. 1 Остудить на решётке вверх тормашками, разрезать на три коржа. 1
2. Приготовить сливочный крем. 1 Сливки нагреть до горячего состояния. 1 Залить сливками белый шоколад, поломанный на кусочки. 1 Оставить на 10 минут, чтобы шоколад немножко растаял. 1 Постоянно помешивая, дождаться, пока шоколад полностью растворится в сливках и масса станет однородной. 1 Готовую жидкую массу накрыть плёнкой в контакт и отправить в холодильник на ночь. 1 Спустя время взбить ганаш до устойчивых пиков. 1 В отдельной ёмкости смешать мягкий творожный сыр, холодные, жирные сливки и сахарную пудру, взбить до крепких пиков. 1 Соединить оба крема, перемешать. 1
3. Приготовить начинку. 1 Мягкое сливочное масло взбить до побеления и пышности пару минут, добавить варёную сгущёнку комнатной температуры, взбить до однородной, гладкой массы. 1 Добавить солёный арахис, перемешать. 1
4. Приготовить пропитку. 1 В сотейнике соединить молоко и сахар. 1 Отправить на плиту, проварить до кипения, полностью остудить. 1
5. Собрать торт: бисквит — пропитка — крем — бортик из крема — начинка — бисквит и т. д.. 1 Украсить торт по своему вкусу и желанию. 1