Классический рецепт бельгийских вафель: 1

Ингредиенты:

• яйца С1 — 2 шт.; 1
• ванильный сахар — по вкусу; 1
• мука — 100 г; 1
• кукурузный крахмал — 20 г; 1
• разрыхлитель — 5 г; 1
• сахар — 50 г; 1
• сливочное масло — 60 г; 1
• молоко — 250 г. 1

Приготовление:

1. Растопите сливочное масло в микроволновке или на водяной бане. 1
2. Отделите желтки от белков, выкладывая их в сухую и чистую посуду. 1
3. Взбейте белки с обычным сахаром до побеления и пышности. 1
4. Ванильный сахар взбейте с желтками до получения слегка воздушной и нежной белой массы. 1
5. В полученную массу добавьте молоко и масло, продолжая активно перемешивать. 1 Следите, чтобы масло не было слишком горячим после топления. 1
6. К жидким ингредиентам добавьте муку, крахмал и разрыхлитель, просеивая их вместе. 1
7. Добавьте взбитые белки в тесто и аккуратно перемешайте, чтобы они равномерно включились в смесь. 1 Действуйте быстро, чтобы сохранить максимум воздушных пузырьков. 1
8. Пожарьте вафли в вафельнице. 1

Ещё один рецепт бельгийских вафель в электровафельнице: 3

Ингредиенты:

• яйца — 2 шт. (100–110 г без скорлупы); 3
• мука пшеничная — 250 г; 3
• сахар — 80 г; 3
• молоко — 100 г; 3
• сливочное масло — 100 г; 3
• разрыхлитель — 1 ч. л.; 3
• ванилин — щепотка. 3

Приготовление:

1. Яйца комнатной температуры соедините с сахаром и щепоткой ванилина. 3
2. Взбейте миксером или обычным венчиком пару минут. 3
3. Добавьте растопленное сливочное масло, тёплое молоко и слегка перемешайте. 3
4. Далее через сито добавьте муку с разрыхлителем и хорошо перемешайте. 3
5. Включите вафельницу и дайте ей нагреться. 3 При необходимости можно смазать рабочие поверхности форм небольшим количеством масла. 3
6. Накладывайте тесто в середину каждой выемки формы (не накладывайте слишком много теста, в противном случае оно вытечет по краям). 3
7. Аккуратно закройте крышку и выпекайте приблизительно 4–5 минут до золотистого цвета. 3 Периодически можно приоткрывать крышку, чтобы визуально оценить готовность вафель. 3
8. Готовые вафли аккуратно извлеките силиконовой или деревянной лопаткой. 3

Для подачи можно использовать взбитые сливки, варенье, мёд, любые фрукты, ягоды или просто посыпать сахарной пудрой. 3