Рецепт баварской горчицы на меду: 1

Ингредиенты:

• горчичный порошок — 30 г; 1
• мёд — 2 ч. л.; 1
• тростниковый коричневый сахар (либо 3 ч. л. мёда) — 1 ст. л.; 1
• соль — 1 ч. л.; 1
• паприка сушёная молотая — 1 ч. л.; 1
• вода горячая — 80 мл; 1
• яблочный уксус — 20 мл. 1

Приготовление:

1. Смешать все сухие ингредиенты. 1
2. Добавить мёд, воду, яблочный уксус, хорошо перемешать. 1
3. Горчица будет готова через 2 часа. 1 Хранить закрытой в стеклянной посуде в прохладном месте. 1

Ещё один рецепт — тёмная баварская горчица на пиве: 4

Ингредиенты:

• зёрна чёрной горчицы — 60 г; 4
• зёрна жёлтой горчицы — 60 г; 4
• горчичный порошок — 160 г; 4
• сахар коричневый — 80 г; 4
• солодовый или хересный уксус 5%–6% — 300 мл; 4
• мёд гречишный — 150 мл; 4
• пиво тёмное — 400 мл; 4
• перец чёрный молотый — 30 г; 4
• куркума молотая — 10 г; 4
• соль поваренная — 30 г. 4

Приготовление:

1. Зёрна горчицы залейте уксусом и добавьте 200 мл тёмного пива, поставьте всё в холодильник набухать на 12 часов. 4
2. Набухшие зёрна пробейте погружным блендером. 4
3. Оставшееся пиво смешайте с мёдом, перцем и куркумой, доведите массу на среднем огне до кипения, но не кипятите. 4
4. Влейте горячую смесь в горчичный порошок, введите смесь в несколько приёмов и тщательно перемешайте массу до полного объединения. 4
5. Смешайте массу из горчичных зёрен с массой из горчичного порошка, добавьте соль, всё перемешайте до полной однородности и пробейте блендером. 4
6. Переложите горчицу в стеклянную ёмкость для хранения, лучше разложить её по нескольким баночкам. 4
7. Плотно укупорьте баночки с горчицей и поставьте в тёплое место на 6 часов, а затем уберите в холодильник на трое суток. 4
8. Готовая горчица хранится в течение трёх месяцев в холодильнике. 4