Как приготовить баварские колбаски в домашних условиях?

Для приготовления баварских колбасок в домашних условиях понадобятся следующие ингредиенты: make-eat.ru

• свинина — 1 кг; make-eat.ru
• сало — 200 г; make-eat.ru
• лук репчатый — 200 г; make-eat.ru
• чеснок — 2–3 зубчика; make-eat.ru
• соль — 22 г; make-eat.ru
• чёрный молотый перец — 0,5 ч. л.; make-eat.ru
• свиные кишки — 2 шт.. make-eat.ru

Приготовление:

1. Мясо и сало промойте в воде, срежьте жилы и плёнки, нарежьте на кусочки. povar.ru
2. Лук и чеснок очистите от кожуры, промойте в воде. povar.ru
3. Прокрутите мясо и овощи через мясорубку в глубокую ёмкость. povar.ru
4. Всыпьте соль и молотый чёрный перец. povar.ru По желанию можно измельчить промытый укроп и добавить в фарш. povar.ru
5. Тщательно всё перемешайте и поместите фарш в холодильник минимум на 3–4 часа, максимум — на 8 часов. povar.ru
6. Свиные кишки промойте в воде, определяя целостность каждой из них. povar.ru Натяните кишку на специальную насадку для мясорубки или на срезанное горлышко пластиковой бутылки. povar.ru
7. Завяжите край кишки нитью и проткните несколько раз иголкой, булавкой. povar.ru
8. Начините кишки подготовленным фаршем, стараясь их не сильно уплотнять, иначе колбаски порвутся при приготовлении. povar.ru Каждый паз воздуха пробивайте иголкой и выпускайте воздух. povar.ru
9. Затем разметьте длину сосисок и скрутите кишку, отмеряя примерную длину каждый раз. povar.ru Завяжите конец кишки, и выложите сосиски на досочку или тарелку — они готовы для приготовления. povar.ru
10. Выложите сосиски в кастрюлю или казан, залейте холодной водой и доведите её до кипения, убавьте нагрев до минимального и отварите сосиски примерно 30 минут. povar.ru
11. Готовые баварские сосиски можно подать в таком виде или поджарить на сковороде, электрогриле или гриле. povar.ru