Один из рецептов приготовления баклажанов в духовке: 1

Ингредиенты:

• 2 больших баклажана; 1
• 2 зубчика чеснока; 1
• нарезанная петрушка (2 столовые ложки); 1
• оливковое масло; 1
• соль. 1

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 180 °C. 1
2. Очистить баклажаны и разрезать их пополам. 1
3. Сделать надрезы на овощах в форме решётки, не прокалывая кожу, чтобы равномерно распределилось тепло при запекании. 1
4. Положить половинки лицевой стороной вверх и посолить по вкусу. 1
5. В другой миске мелко нарезать чеснок, добавить измельчённую зелень петрушки с небольшим количеством соли. 1 Влить 6 столовых ложек оливкового (можно растительного) масла. 1 Всё хорошо перемешать. 1
6. Равномерно распределить эту смесь по баклажанам. 1
7. Поставить противень в духовку и готовить в течение 30 минут на сильном огне сверху и снизу. 1

Ещё один рецепт: 1

Ингредиенты:

• несколько баклажанов среднего размера; 1
• начинка: соль, специи, несколько зубчиков чеснока, несколько веточек кинзы (можно положить петрушку), кусочек сливочного масла; 1
• нитка. 1

Приготовление:

1. Помыть, высушить баклажаны. 1
2. В каждом сделать глубокий надрез и чуть раскрыть, чистить не нужно. 1
3. Внутрь положить начинку: посолить, добавить специи, потом несколько зубчиков чеснока, несколько веточек кинзы (можно положить петрушку), кусочек сливочного масла. 1
4. Нафаршированный баклажан перемотать ниткой, положить на противень и отправить в духовку на 30–40 минут при температуре 180 градусов. 1 Готовность определяется на глаз — баклажаны должны стать мягкими. 1

Время запекания зависит от мощности духовки и размера баклажанов. 3