Как приготовить бабагануш?

Рецепт приготовления бабагануша: www.gastronom.ru

Ингредиенты на 4 порции: www.gastronom.ru

• 2 баклажана; www.gastronom.ru
• 2 ст. л. тахини; www.gastronom.ru
• 2 ст. л. оливкового масла; www.gastronom.ru
• 2 зубчика чеснока; www.gastronom.ru
• 3 ст. л. лимонного сока; www.gastronom.ru
• 1 ч. л. копчёной паприки; www.gastronom.ru
• соль, свежемолотый чёрный перец; www.gastronom.ru
• пита и свежие овощи для подачи. www.gastronom.ru

Приготовление: www.gastronom.ru

1. Разогреть духовку до 200 °С. www.gastronom.ru Завернуть баклажаны в фольгу и запекать в течение 45–50 минут. www.gastronom.ru Вынуть, снять фольгу и остудить. www.gastronom.ru
2. Снять кожицу с баклажанов, мякоть положить в сито и поместить над миской. www.gastronom.ru Оставить на 20 минут, чтобы стекла лишняя жидкость. www.gastronom.ru
3. Соединить мякоть баклажанов с тахини, оливковым маслом, лимонным соком и чесноком. www.gastronom.ru Посолить, приправить чёрным перцем и измельчить блендером до однородности. www.gastronom.ru Переложить в миску, посыпать копчёной паприкой. www.gastronom.ru Отдельно подать подогретую питу и ломтики свежих овощей. www.gastronom.ru

Ещё один рецепт бабагануша с кунжутом: eda.ru

Ингредиенты: eda.ru

• баклажаны — 4 штуки; eda.ru
• чеснок — 3 зубчика; eda.ru
• кунжутные семечки — 50 г; eda.ru
• лимон — 1 штука; eda.ru
• оливковое масло — 50 мл; eda.ru
• петрушка — 10 г; eda.ru
• соль и молотый чёрный перец — по вкусу. eda.ru

Приготовление: eda.ru

1. Баклажаны проколоть вилкой или ножом в нескольких местах. eda.ru
2. Поставить на полчаса в разогретую до 180 градусов духовку. eda.ru
3. Когда они будут готовы, извлечь мякоть, постаравшись не обжечься. eda.ru
4. В блендер добавить кунжут и чеснок. eda.ru
5. Добавить сок лимона и оливковое масло. eda.ru
6. Добавить щепотки соли и перца. eda.ru
7. Всё пробить в блендере. eda.ru
8. Добавить баклажаны. eda.ru
9. Добавить петрушку. eda.ru
10. Превратить всё в однородное пюре. eda.ru

Вместе с баклажанами можно добавлять сыр, йогурт, сладкий перец, жареный лук и тушёное мясо. eda.ru