Для приготовления азу по-татарски понадобятся:

• говядина — 500 г; 1
• репчатый лук — 5 головок; 1
• солёные огурцы — 3 штуки; 1
• томатная паста — 2 столовые ложки; 1
• картофель — 1 кг; 1
• мясной бульон — 1 стакан; 1
• чеснок — 3 зубчика. 1

Приготовление:

1. Мясо промыть, нарезать соломкой и слегка обжарить в казане в разогретом растительном масле. 1
2. Добавить порезанный тонкими полукольцами лук и обжаривать мясо с луком до мягкости лука. 1
3. Добавить томатную пасту, мелко нарезанные или тёртые на крупной тёрке огурцы. 1 Залить водой или бульоном и тушить под крышкой до полной готовности мяса. 1
4. В отдельной сковороде обжарить нарезанный соломкой картофель. 1
5. Когда картофель будет почти готов, переложить его в казан с тушёным мясом, добавить соль, перец, лавровый лист и пропущенный через чеснокодавилку или мелко порезанный чеснок. 1

Подавать блюдо горячим, посыпав зеленью. 3 Отдельно можно подать острый перец. 3