Чтобы приготовить айс-кофе с сохранением вкуса и аромата кофейных зёрен, рекомендуется:

1. Выбрать зерновой кофе. 12 Желательно немолотый, чтобы перемолоть его уже дома. 1
2. Использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. 3 Вода из-под крана может придать напитку неприятный характерный привкус. 3
3. Смешать молотый кофе, сахар и кипяток. 3 Взбить миксером до получения густой устойчивой пены. 3 Если нет миксера, можно воспользоваться погружным или стационарным блендером. 3
4. Разлить холодное молоко по стаканам или прозрачным чашкам. 3 Сверху вылить кофейную пену. 3 По желанию можно добавить в каждую чашку пару кубиков льда. 3

Также можно приготовить японский айс-кофе. 4 Для этого нужно:

1. Отвесить 15 г кофейных зёрен и довести их до помола, немного более мелкого, чем средний. 4
2. Добавить в кувшин 75 г льда, затем закрыть его дриппером, поставить фильтр и насыпать в него молотый кофе. 4
3. Заливать кофе подогретой водой (90°–91°). 4 Важно правильно рассчитать время, поэтому можно использовать таймер или секундомер. 4
4. После того, как вода полностью просочится через фильтр, убрать его и начать размешивать кофе в кувшине до полного растворения льда. 4
5. Добавить в чашку немного льда и вылить в неё кофе из кувшина. 4

Ещё один вариант сохранить вкус и аромат кофейных зёрен — использовать кофейный лёд. 4 Для этого нужно положить на ночь остатки обычного кофе в морозильную камеру и добавлять их в айс-кофе по мере необходимости. 4