Чтобы превратить обычный салат с баклажанами в ресторанное блюдо, можно воспользоваться следующими рекомендациями:

• Приготовить баклажаны особым образом. 15 Их нужно почистить и нарезать кусками, залить водой с 2 столовыми ложками соли и оставить на 30 минут. 1 Затем воду слить, кусочки откинуть на дуршлаг. 1 Когда они подсохнут, их обваливают в 2–3 столовых ложках кукурузного крахмала и жарят на сковороде в большом количестве подсолнечного масла, а затем откидывают на бумажные салфетки. 1
• Сделать соус. 1 Для этого нужно смешать сладкий соус чили и соевый соус в равных долях. 1 Можно добавить измельчённую дольку чеснока. 1
• Подавать салат непосредственно перед подачей. 2 Чтобы баклажаны оставались хрустящими. 2 Если нужно приготовить салат заранее, то следует оставить уже обжаренные баклажаны на сите и смешать ингредиенты непосредственно перед подачей. 2

Также можно добавить в салат дополнительные ингредиенты, например, грецкие орехи, творожный сыр или бальзамический соус. 45