Как превратить гречу в мягкую начинку для фарша?

Возможно, имелся в виду рецепт гречки с фаршем. www.iamcook.ru 1000.menu Чтобы крупа не разварилась и сохранила структуру, перед добавлением к фаршу её нужно обжарить пару минут. 1000.menu

Один из вариантов приготовления: dzen.ru

Ингредиенты (на 4 порции): dzen.ru

• гречка — 1 стакан (200 г); dzen.ru
• фарш (свиной или смешанный) — 300–400 г; dzen.ru
• лук — 1 шт.; dzen.ru
• морковь — 1 шт.; dzen.ru
• болгарский перец — 1 шт. (по желанию); dzen.ru
• томатная паста — 1,5 ст. л.; dzen.ru
• вода — 2 стакана; dzen.ru
• подсолнечное масло — 2 ст. л.; dzen.ru
• соль, перец — по вкусу; dzen.ru
• лавровый лист, зелень — по вкусу. dzen.ru

Приготовление: dzen.ru

1. Подготовить овощи. dzen.ru Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной тёрке, перец нарезать кубиками. dzen.ru
2. Обжарить фарш. dzen.ru На разогретой сковороде с маслом обжарить фарш до изменения цвета. dzen.ru Добавить немного соли и перца. dzen.ru
3. Добавить овощи. dzen.ru К фаршу добавить лук, морковь и перец. dzen.ru Жарить до мягкости, затем положить томатную пасту и готовить ещё пару минут. dzen.ru
4. Добавить гречку. dzen.ru Промытую гречку высыпать в сковороду к фаршу и овощам, перемешать. dzen.ru
5. Залить водой. dzen.ru Добавить кипяток или горячую воду (чтобы покрывало гречку на 1 см), положить лавровый лист, уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить 20–25 минут до готовности крупы. dzen.ru
6. Дать настояться. dzen.ru Выключить плиту, дать настояться под крышкой ещё 10 минут. dzen.ru Посыпать зеленью при подаче. dzen.ru