Как предотвратить засахаривание варенья из красной смородины при хранении?

Чтобы предотвратить засахаривание варенья из красной смородины при хранении, рекомендуется:

• Следовать рецепту и варить варенье указанное в нём время. dzen.ru Если варить дольше, чем требуется, то в продукте возрастает концентрация сахара, количество жидкости падает, и сахар начинает кристаллизоваться. dzen.ru
• Использовать метод «прерывистой варки». www.belnovosti.by Варенье снимают с огня и остужают после закипания. www.belnovosti.by
• Плотно закрывать крышку. dzen.ru Если крышка будет плохо закрыта, то в банку будет поступать воздух, который начнёт постепенно высушивать варенье. dzen.ru
• Правильно рассчитывать количество сахара. www.belnovosti.by Сахара не должно быть больше, чем ягод. www.belnovosti.by
• Добавить лимонную кислоту. www.belnovosti.by aif.ru Для этого нужно растворить в 50 миллилитрах горячей воды 4–5 граммов лимонной кислоты и добавить смесь в готовое варенье. www.belnovosti.by

Хранить варенье можно в тёмном месте, не обязательно в холодильнике. www.novochag.ru Идеальная температура — около 15 градусов. www.novochag.ru