Чтобы лимонная глазурь не засахаривалась после нанесения на выпечку, рекомендуется готовить её непосредственно перед использованием. 1

Если нужно отложить нанесение глазури, её следует хранить в плотно закрытой ёмкости в прохладном месте, но не более 2–3 дней. 2 Перед использованием такую глазурь нужно подправить: добавить немного лимонного сока, воды или сливок и тщательно перемешать до однородной консистенции. 2

Также важно не оставлять глазурь стоять открытой, так как она быстро начинает засыхать. 1