Как предотвратить высыхание фарша при приготовлении фаршированных кабачков?

Чтобы фарш не был сухим при приготовлении фаршированных кабачков, можно добавить в него дополнительные ингредиенты, например, густые сливки, холодное сливочное масло мелкими кубиками, смалец или куриный жир. www.gastronom.ru

Также есть рекомендация накрыть форму для запекания фольгой на первые 15–20 минут приготовления. hoff.ru Это поможет блюду не потерять лишнюю влагу и будет более сочным. hoff.ru Через 20 минут фольгу лучше убрать: тогда верх подрумянится, а на сыре появится аппетитная корочка. hoff.ru