Как предотвратить сухость печёночных оладий при запекании в духовке?

Чтобы предотвратить сухость печёночных оладий при запекании в духовке, можно протушить их. ladyelena.ru Для этого нужно налить на противень или в форму с оладьями немного воды, закрыть фольгой и тушить в духовке 5–7 минут. ladyelena.ru Так оладьи станут мягче и нежнее. ladyelena.ru

Также для мягкости и нежности оладий можно добавить манку. kylinariya.ru Она разбухает в жидком фарше и обеспечивает мягкость и нежную структуру. kylinariya.ru После приготовления тесту необходимо дать постоять перед жаркой некоторое время, чтобы крупа размягчилась. kylinariya.ru

Ещё один способ — замочить печень перед приготовлением. ladyelena.ru dzen.ru Для этого нужно разрезать кусок на несколько частей, выложить в миску, влить молоко и оставить на 30 минут. ladyelena.ru После этого слить молоко и промыть печень под проточной водой. ladyelena.ru