Чтобы предотвратить рыбный запах при чистке креветок, рекомендуется:

• Выбирать свежие креветки. 3 Они должны быть твёрдыми, полупрозрачными и слегка блестящими, без резкого неприятного запаха. 3
• Промывать креветки только в холодной воде. 23 Температура воды должна быть ниже комнатной, так как горячая вода сделает текстуру мяса креветок липкой и тягучей. 2
• Внимательно осматривать креветки во время мытья. 2 Нужно отложить в сторону те, которые кажутся склизкими, бесцветными или имеют выраженный рыбный запах. 2

Также для устранения запаха можно замочить креветки в лимонном соке или в соде с водой, а перед приготовлением промыть ещё раз. 4