Как предотвратить прокисание борща при хранении?

Чтобы предотвратить прокисание борща при хранении, можно придерживаться следующих рекомендаций:

• Остудить борщ до комнатной температуры перед тем, как поставить в холодильник. www.iamcook.ru www.gastronom.ru При этом не следует оставлять его остывать дольше, чем на 2 часа. www.iamcook.ru
• Убирать борщ в холодильник на ночь. www.iamcook.ru Оптимальная температура хранения — от 0 до 4 °C. www.iamcook.ru
• Хранить борщ в герметичном контейнере или в кастрюле с плотно закрытой крышкой. www.iamcook.ru Металлические контейнеры лучше не использовать, так как они могут окисляться и изменять вкус борща. www.gastronom.ru
• Не хранить борщ в дверце холодильника. www.gastronom.ru Лучше поставить его на нижнюю или среднюю полку. www.gastronom.ru
• Не оставлять борщ при комнатной температуре более 3 часов. www.gastronom.ru Это может привести к размножению бактерий. www.gastronom.ru
• Использовать чистые ложки и половники каждый раз, когда достаётся борщ из кастрюли или контейнера. www.gastronom.ru
• Не смешивать свежий борщ с остатками приготовленного ранее. www.gastronom.ru
• Подогревать только то количество борща, которое планируется съесть за один раз, а не всю кастрюлю целиком. www.iamcook.ru
• Добавлять свежую зелень непосредственно в тарелку перед употреблением, а не в кастрюлю с борщом. www.iamcook.ru

Даже при соблюдении всех правил борщ не может храниться вечно. www.iamcook.ru Лучше готовить его в том количестве, которое семья может съесть за 2–3 дня. www.iamcook.ru